সসপ্যানে ক্যারামেল এর জন্য চিনি র জল দিয়ে একটু নেড়ে ক্যারামেলটা তৈরী করে নিতে হবে।যে বাটিতে পুডিং বসাব সেই বাটিতে ক্যারামেল ঢেলে তার গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

এবার মিক্সিতে গুড়ো চিনি, দুধ,ভাত দিয়ে ভালো করে মিক্সড করে নিতে হবে।

অন্য একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিয়ে তার সাথে ভ্যানিলা এসেন্স,দারচিনি নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে মিক্স করে রাখা ভাত টা ডিমের গোলার মধ্যে দিয়ে আবারো ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

জল গরম হলে ক্যারামেল ঢেলে রাখা বাটির মধ্যে দুধ ডিমের মিক্সচার ঢেলে উপর থেকে ভালো করে ঢাকনা দিয়ে স্টান্ডের উপর বসিয়ে দিয়ে কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে।প্রথমে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে তারপর জল ফুটতে শুরু করলে আঁচ একদম কমিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

১ ঘন্টা পর নামিয়ে নিয়ে ঢাকনা খুলে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে চেক করে নিতে হবে যদি ক্লিন বের হয় টুথপিক তাহলে আমাদের পুডিং রেডি। তারপর পুডিং একদম ঠাণ্ডা করে একটি চুরির সাহায্যে বাটি থেকে ধারগুলো ছাড়িয়ে অন্য প্লেটে উল্টো করে নিলেই ওটা উঠে আসবে।