Tarta de manzana y crema ricotta

Preparamos todos los ingredientes

Precalentamos el horno a 190 grados calor arriba y abajo

En un cazo ponemos: la mantequilla, el azúcar moreno, 1/2 cucharadita de canela en polvo, el zumo de 1/2 limón, remover todo muy bien

En un bol ponemos el queso ricotta, el azúcar glas y mezclar

Añadir la manzana caramelizada y mezclar todo muy bien, ya tenemos nuestro relleno preparado, reservar

Extendemos una plancha de hojaldre y con su propio papel la colocamos dentro del molde, pinchar toda la base y laterales del hojaldre con un tenedor

Troceamos las galletas y repartimos por toda la base del hojaldre

Poner encima de las galletas la crema ricotta con las manzanas, repartir muy bien y nivelar la masa

Con la otra masa de hojaldre vamos a cortar un círculo que sea del mismo diámetro que el molde, colocar encima de la masa de ricotta, doblar el contorno de hojaldre sobre la tarta

Sellar muy bien el contorno sobre la masa con un tenedor, pinchar toda la superficie del hojaldre

En un bol poner el huevo y la leche, mezclar y pincelar toda la superficie de la tarta

Sacar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente, sacar del molde

Poner sobre rejilla hasta que enfríe por completo

Decorar con azúcar glass

Esponjosa, suave.... realmente estupenda!