Tartas de manzana con crema de pistachos

Pela la manzana, corta por la mitad, quita el corazón y las semillas. Corta en lonchas finas

Una vez cortada, echa un chorrito de limón por encima. (Reserva en la nevera mientras preparas la crema de pistachos

Quita la cáscara a los pistachos y tritura en la picadora

Pon el yogur en un bol y mezcla los pistachos triturados.

Añade la miel y vuelve a mezclar. Como no quedaba muy espesa, he triturado dos galletas

He añadido las galletas trituradas a la crema de yogur (reserva en la nevera, mientras preparas el hojaldre). Corta en dos el hojaldre o haz una tarta única. Yo he marcado un ciŕculo en cada trozo para poner los ingredientes.

Haz un festón alrededor para que quede más grueso y alto que el centro.

Se me ha ocurrido que se podría humedecer el hojaldre al poner la crema y he triturado otras dos galletas, para poner sobre el hojaldre (debajo de la crema)

Encima de la arena de galleta, he puesto la crema de pistachos y he pintado los bordes con clara de huevo. Encima he colocado los trozos de manzana, les he puesto azúcar avainillada y canela en polvo por encima.

Mientras he montado las tartitas he calentado el horno a 200 grados, cuando he introducido las tartas, lo he bajado a 180 grados

Hornear hasta que el hojaldre esté dorado y cocido. Las he pintado con el almíbar que llevan las cerezas en conserva que es muy ligero. He espolvoreado un poco de azúcar avainillado por encima

Las he emplatado y he dejado que estuvieran tibias para espolvorear azúcar glass por encima y he decorado con una cereza en el centro.

Han quedado muy ricas, en el corte se vé como queda la crema después de hornear. Espero que te guste