En un bol pondremos las 6 yemas de huevo 🥚 y el azúcar, batiremos hasta que estén integrados, añadiremos la (Maicena) volveremos a batir y le añadiremos los dos deditos de leche 🥛 que teníamos guardados. El el cazo que tenemos, infusionando la leche, retiraremos las pieles y la rama de canela y verteremos la mezcla, lo pondremos en el fuego e iremos removiendo continuamente a fuego medio hasta que espese, retiraremos y filmáremos encima de la crema para que no haga costra.

Pelaremos las manzanas 🍏 y las cortaremos en gajos muy finos, pondremos la crema encima del hojaldre e iremos poniendo las manzanas de una manera bonita, la espolvoreamos con azúcar y lo pondremos en el horno a 180 gr., unos 15 - 20 minutos según horno, acabado el tiempo tiene que quedar doradita.

La dejaremos enfriar y con un pincel pondremos la mermelada de albaricoque, si está muy espesa ponerla un minuto en el microondas y se extenderá mucho mejor y a disfrutar 🥳podéis acompañarla con nata o helado 🍦 pero sola está buenísima.