Ñoquis de remolacha con salsa blanca

Guada Lupe
Guada Lupe @cook_guadi
Tandil 💕

Para dos personas que comen abundante o 3 platos 😊 Ñoquis de remolacha sin papa

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Ingredientes

1h
3 raciones
  1. 5remolachas chicas
  2. 300 grharina 0000
  3. 1huevo
  4. c/nSal
  5. c/nPimienta
  6. c/nAceite de oliva
  7. Salsa blanca
  8. 50 grmanteca
  9. 50 grharina
  10. 500 ccleche
  11. 1Cebollita de verdeo chica
  12. 1 dienteajo
  13. c/nSal
  14. c/nPimienta
  15. c/nNuez Moscada

Paso a paso

1h
  1. 1

    En una fuente poner las remolachas y rociar con aceite oliva, poner al horno hasta que estén cocidas (puede ser peladas o con cáscara. Demora aprox 45mint si están entera)

  2. 2

    Pisar la remolacha hasta hacer un puré/pasta, agregar el huevo y los condimentos. Luego incorporar 200 gr de harina, hasta que quede una masa lisa. A tener en cuenta: no esperar a que deje de pegarse, se forma una masa muy húmeda y lisa. (Ver el interior de la masa con mucho color y la harina solo por fuera, para que no queden pesados)

  3. 3

    Formar bollitos, tirar en la mesada bastante harina para que no se pegue (acá se usan los 100 gr que quedan) hacer las tiritas logrando que por fuera queden bien enharinados, pero conservan la humedad por dentro. No te preocupes por el exceso del exterior, se va al cocinar

  4. 4

    Hervir suficiente agua con aceite, y cocinar. Una vez están flotando retirar y servir en fuente con la salsa blanca.

  5. 5

    Para la salsa blanca: derretir la manteca, agregar la cebollita picada, el ajo y los condimentos. Luego agregar la harina y mezclar con cuchara de madera. Una vez cocida la misma se formará una crema, agregar la leche y batir hasta conseguir la consistencia deseada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Mathias Denegri
Mathias Denegri @mathiii09
Riquísimo. Mi novia me hizo y estaban bárbaros. Y eso que no como remolacha 🤭

Escrita por

Guada Lupe
Guada Lupe @cook_guadi
Tandil 💕

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