સૌ પ્રથમ એક પેન માં તેલ અને ઘી લો. ગરમ થાય એટલે તેમાં તમાલપત્ર, મરી, લવિંગ નાખો.

ત્યાર બાદ ડૂંગળી સાતડો. આદું લસણ ની પેસ્ટ નાખો. થોડું સાતડો.

હવે મિક્સ શાકભાજી નાખો. ત્યાર બાદ તેમાં દહીં ભેળવી લો. લાલ મરચું, હળદર, બિરયાની મસાલો, ગરમ મસાલો, મીઠું નાખો અને બરાબર મિક્સ કરીને એક કપ પાણી એડ કરીને 15 મિનિટ માટે ઢાંકી ને શાકભાજી ચડવા દો.

હવે એક બાઉલ લો. તેમાં જે શાક ની ગ્રેવી બનાવી તે થોડી પાથરો. તેના ઉપર ભાત નુ લેયર બનાવો. પછી થોડું કેસર નું પાણી નાખો. થોડો બિરયાની મસાલો ભભરાવો. હવે ફરી આવા લેયર બનાવો. છેલ્લે તળેલી ડૂંગળી ભભરાવો.

હવે ઉપર ઢાંકણ ઢાંકી ને બાંધેલા લોટ થી બધી સાઇડ કવર કરી ને 10 મીનીટ ધીમા ગેસ પર મુકો.

ત્યાર બાદ લોટ હટાવી ને ગરમા ગરમ દહીં ના રાઈતા સાથે સર્વ કરો.