બધા ખડા મસાલા ઉમેરીને ચોખા ને અધકચરા બાફી લો.

2 ટેબલ સ્પૂન દહીં અને 2 ટેબલ સ્પૂન તળેલી ડુંગળી ને મિક્ષ્ચર જાર માં પીસી લો. હવે તેમાં બધા મસાલા અને બચેલું દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.

એક હેવી બોટમ કડાઈમાં તેલ અને ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરી સહેજ થવા દો પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરીને ટ્રાન્સપરન્ટ થાય ત્યાં સુધી ચડવા દો પછી તેમાં કેપ્સિકમ અને દહીં નું મિશ્રણ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

કોલસા ને ગરમ કરી વાટકી માં મુકી તેને કડાઈમાં ગ્રેવી પર મૂકી ઉપર થી ઘી ઉમેરી ઢાંકણ ઢાંકી 2 મિનિટ દમ આપી દો.

પછી કોલસો કાઢી તેમાં થી 1/2ગ્રેવી કાઢી લો. બચેલી ગ્રેવી ને ફેલાવી લો પછી તેના પર રાંધેલા ભાત નું લેયર કરી ઉપર ફુદીનાના પાન અને તળેલી ડુંગળી ભભરાવી દો.

ફરી આજ લેયર ને રીપીટ કરી ઉપર થી તળેલા કાજુ, તળેલી ડુંગળી અને કેસર વાળું દૂધ ઉમેરી ઢાંકણ ઢાંકી કડાઈ ની નીચે બીજી લોઢી મુકી ધીમા તાપે 10 મિનિટ સુધી ચડવા દો.