Ensalada distinta con sobras de pollo asado y aliño cremoso
Becky @becky
Pensaba hacer una ensalada César ayer con las sobras de una rustidera de pollo que hice para la comida ayer pero, tal como ocurre tantas veces, la ensalada iba tomando su propia forma según los ingredientes que tenía en la nevera y este fue el resultado final. Desde que vi una receta de Pilar (hoy_cocina_lisson) de un aliño que llevaba tahini, he utilizado este ingrediente en varios aliños y lo cierto es que le da un toque muy interesante (Gracias Pilar!👌🏻). Ayer usé también queso ricotta, creme fraiche y miso blanco (si no tienes miso blanco, puedes sustituir con mostaza dijon). Agregué uva que está de temporada y siempre sienta bien en las ensaladas sin tomate, y manzana para combinar con el queso parmesano que había cortado pensando en la idea original de ensalada César. El resultado fue una ensalada perfecta para una cena ligera pero a la vez muy completa. ¡Aquí la tenéis! Y aprovecho para desearos un viernes muy feliz y un fin de semana increíble!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos el pollo y echamos los trozos en un bol grande. Agregamos el pimiento cortado y la endivia.
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Vamos cortando y agregando los demás ingredientes, cogollo, aguacate, cebolla...
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.. manzana, queso, maíz y uva y exprimimos la lima encima. Mezclamos. Preparamos la salsa en otro bol.
- 4
Echamos los ingredientes de la salsa y el aceite en este bol.
- 5
Mezclamos todo y echamos la salsa a la ensalada. Agregamos el cilantro y mezclamos de nuevo. Probamos y ajustamos sal y pimienta al gusto.
- 6
Emplatamos y disfrutamos de una cena sana y muy sabrosa. 🥂
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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