गुजराती ढोकला (Gujarati Dhokla recipe in hindi)
Mamta Malhotra @cook_21932253
#ebook2020
#state7
ढोकला गुजरात की पारंपरिक डिश है। ये खाने में बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है और बहुत लोकप्रिय है। इसे बिना ईनोके बनाएंगे।
गुजराती ढोकला (Gujarati Dhokla recipe in hindi)
#ebook2020
#state7
ढोकला गुजरात की पारंपरिक डिश है। ये खाने में बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है और बहुत लोकप्रिय है। इसे बिना ईनोके बनाएंगे।
कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन छान लें। अब इसमें सिट्रिक एसिड,नमक, बूरा चीनी, हींग, हल्दी, हरी मिर्च, अदरक मिलाएं। अब 1/2कप पानी डालकर मिलाएं।अब फिर1/2कप पानी डालकर मिलाते जाएं। अब 2च. तेल डालकर अच्छी तरह फेंटते जाएं।अब फिर 1/2कप पानी डालकर लगातार5मि. फैंटे। 10मि. ढककर रख दें।
- 2
अब गैस पर कढ़ाई में पानी डालकर उसमें जाली रखें। अब बैटर में बेकिंग सोडा मिलाकर 1 मि. लगातार फेंटें और जल्दी से टिन में डालकर कढ़ाई में रखें। इसे मध्यम आंच पर30 मि. तक पकाएं।
- 3
अब एक पेन में 2च. तेल, 1चुटकी हींग, राई के बीज, कटी हरी मिर्च, करी पत्ता,2कप पानी,2च. चीनी, नमक,नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर चाशनी बनाएं।
- 4
ढोकले की गैस बंद करने के 5 मि. बाद ढक्कन खोलना है ताकि वो स्टेबल हो जाए और चाकू से चैक करें। यदि साफ निकले तो ढोकला तैयार है।
- 5
अब ढोकला प्लेट में निकाल कर काट लें। इस पर चाशनी और तड़का डालें।ढोकला तैयार है।
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