Κέικ καρύδας χωρίς ζάχαρη και αλεύρι (ιδανικό για διατροφή!) 🥥

Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά με τη στέβια καλά με σύρμα. Προσθέτουμε το νερό και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Τα χτυπάμε καλά, αν είναι αραιό πολύ το μείγμα προσθέτω καρύδα, αν είναι σφιχτό λίγο νεράκι.

Μόλις βγάλουμε το κέικ από το φούρνο κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι και ρίχνουμε το σιρόπι (απλά ανακατεύουμε το νερό με το σιρόπι Αγαύης και το ρίχνουμε). Πασπαλίζουμε με λίγη καρύδα. Είναι πιο νόστιμο όταν το αφήσουμε να παγώσει λίγες ώρες στο ψυγείο και συνδυάζεται τέλεια με παγωτό (με στέβια φυσικά!)