Il caciucco è una ricetta così chiamata povera,ovvero fatta con pesci poco pregiati.Ne esistono in diverse varianti,di carne di pesce o di ceci,oggi propongo quello di pesce che fa sempre un figurone.Ha una preparazione di notevole durata ma ne vale sempre la pena!

Secondo la letteratura gastronomica, la zuppa di pesce trae origine dalle tradizioni alimentari dei coloni pescatori greci che, tra il VII e il IV secolo a.C., sbarcarono sulle nostre coste. Narra la leggenda che Venere la preparò per ammansire l’ingenuo Vulcano, dubbioso della fedeltà della dea. La ricetta è assente nei trattati gastronomici da Apicio al Rinascimento, perché destinata alle classi meno agiate e, quindi, poco interessante da documentare e da esibire.A partire dal 1600, il consumo del pesce viene promosso dal Vaticano, cessa di essere cibo solo per il popolino ed entra nelle mense dei ricchi con zuppe di varietà pregiate, impreziosite da raffinate spezie come i potaggi del noto cuoco rinascimentale Bartolomeo Scappi

Durante il mio primo viaggio in Irlanda, precisamente a Galway, ho avuto un incontro ravvicinato con un piatto a dire poco favoloso, la Sea food Irish Chowder. Una zuppa di pesce da gustare in un Pub sorseggiando una corposa Guinness. Trovata la ricetta originale, ho provato a riprodurla, con mia grande soddisfazione è riuscita alla perfezione. Eccone la ricetta, da gustare nei mesi freddi visto il contenuto in grassi.

L'incomparabile profumo del pesce fresco acquistato direttamente dai pescatori, sul molo, dona a questo piatto un gusto prezioso. Il contorno agrodolce dei peperoni esalta i sapori senza coprirli.#iocucinosostenibile#Km 0#incucinaconcookpad

La cucina è una forma di arte dove la commistione tra la creatività e un buon palato possono produrre piatti che sono vere opere d'arte che appagano tutti e cinque i sensi. Talvolta anche la rivisitazione di una ricetta tradizionale, come le seppie in umido con i piselli, può portare a risultati sorprendenti!Questa mia ricetta, già postata sui Social col mio hashtag #ciaoeze, consiste in una fantasiosa rivisitazione di quella pietanza con l'impiego di un letto di purea di piselli secchi delicatissima (macco, in siciliano), su cui adagiare i riccioletti di seppia appena scottati a fiamma viva.Una buona variante può prevedere l'uso, al posto dei piselli, di una vellutata di fave spezzate (macco di fave, tradizionale piatto siciliano).

Tempo fa ho visto una ricetta simile su youtube, ho provato a modificarla ed ecco il risultato!

Fantastica la video scuola sullo street-food di cookpad. Eccoci alla prima lezione dello #streetfood napoletano.... con #raffaellalocatelli e #flaviagiordanoEcco "Il cuoppo di pesce"...Una delizia, fritta, calda, da passeggio....Per preparare un buon fritto di pesce, ossia croccante fuori e morbido dentro bisogna avere come elemento principale del buon pesce fresco, oltre a olio di arachidi e una buona friggitrice. Anche ad aria come ci mostra dal video la bravissima #flaviagiordano.. la mia versione è la classica . Ma il risultato è stato apprezzato in famiglia....#cuoppodipesce#frittura#streetfood#flaviagiordano#cooksnap#dimmicosacucini#lavideoscuoladicookpad#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Antipasto a quattro mani! Grazie al maritino che mi ha pulito il pesce😁😁😁Buon appetito!😋😋#ilmiolibrolemiericette

passate le feste si riprende la vita qutidiana e come mia abitudine ogni settimana metto giù il menù dei pranzi e delle cene, oggi il mio pranzo prevedeva risotto zucchine piselli e gamberetti. Che bontà!

Toscana e Puglia si beano dello stesso sughetto. #cucinatoscana