Ratatouille con pollo

La base es el típico plato francés, pero con algunas variantes como el pollo. Se trata de una receta muy completa, sabrosa y con un agradable aroma.
Paso a paso
- 1
Lo primero agrupar todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla, en tiras los filetes de pollo y en cuadraditos los pimientos. Pelamos el calabacín y lo cortamos en dados, también cortaremos en dados la berenjena y laminamos los champiñones. Pelamos y cortamos en dados los tomates.
- 2
En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Incorporamos los pimientos y cocinamos 5 minutos.
- 3
Salpimentamos el pollo, lo incorporamos a la cazuela y lo salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Agregamos los champiñones y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
- 4
Añadimos el calabacín, removemos y cocinamos 5 minutos. Agregamos la berenjena y dejamos a fuego medio durante otros 5 minutos. Incorporamos el tomate y dejamos que se haga todo junto unos 10 minutos.
- 5
Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos las hierbas provenzales y el perejil y dejamos que se termine de hacer a fuego lento unos 10 minutos.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo. Espero que os guste.
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