Guiso de ratatouille con judiones y pollo
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
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- 1
Pelar y picar 2 dientes de ajo. Poner en un bol la pechuga ajo y perejil, mezclar. Salpimentar la pechuga. Dorar en una sartén la pechuga, escurrir en papel absorbente. Reservar la pechuga. Escurrir los judiones. Lavar los judiones es, escurrir. Poner en un bol los judiones.
- 2
Lavar, secar y picar la berenjena, calabacín, pimiento verde y rojo. Pelar y picar la cebolla y ajo.
- 3
Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo. Añadir el pimiento verde, rojo, berenjena y calabacín, remover. Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir la salsa de tomate y caldo, remover. Dejar cocer la verdura durante 5-10 minutos. Añadir los judiones, remover. Dejar cocer los judiones durante 5 minutos.
- 4
Añadir los trozos de pollo, remover. Dejar cocer el pollo durante 10 minutos. Sazonar al gusto. Dejar reposar el guiso durante 10 minutos. Presentar en un plato sopero el guiso. Servir.
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