Pajaritos (rollos de carne con verduras)
Este es un guisado tradicional de mi mamá, recuerdo que nos lo hacía desde que éramos pequeños. Dice la leyenda que el nombre proviene de unos soldados que querían cazar unos pájaros para comer, pero como no encontraron, sacrificaron una ternera, hicieron bisteces y los rellenaron y enrollaron. Cuando iban a comer, se dieron cuenta de que tenían la apariencia de pajaritos cocinados. ¿Será? No lo sé, pero sí sé que, aunque es un poco tardado de preparar, es un platillo muy rico y sano. #saludable #DASH #saboraméxico #cocinacasera
Pajaritos (rollos de carne con verduras)
Este es un guisado tradicional de mi mamá, recuerdo que nos lo hacía desde que éramos pequeños. Dice la leyenda que el nombre proviene de unos soldados que querían cazar unos pájaros para comer, pero como no encontraron, sacrificaron una ternera, hicieron bisteces y los rellenaron y enrollaron. Cuando iban a comer, se dieron cuenta de que tenían la apariencia de pajaritos cocinados. ¿Será? No lo sé, pero sí sé que, aunque es un poco tardado de preparar, es un platillo muy rico y sano. #saludable #DASH #saboraméxico #cocinacasera
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Si los bisteces están muy grandes, partirlos a la mitad o en tres. Pelar y partir en bastones las zanahorias y la papa. En el centro de cada bistec poner bastones de zanahoria y papa, salpimentar, enrollar y fijar con un palillo.
- 2
Proceder igual con todos los bisteces y salpimentar los rollos. Apartar las zanahorias y papa que hayan sobrado. En una cacerola de fondo grueso calentar el aceite y freír los rollitos a que doren.
- 3
Ya que estén dorados sacarlos de la cacerola. Partir los jitomates y cebolla en trozos y licuar con el ajo, orégano y comino. Colar en la cacerola.
- 4
Agregar la pasta de tomate y sazonar con sal y pimienta. Sofreír a que cambie de color y colocar los rollitos en el caldillo a que queden cubiertos. Añadir las zanahorias y papas que sobraron. Dejar cocer a fuego lento por 45 minutos o hasta que las verduras estén cocidas y los rollos estén suaves.
- 5
Sirve acompañado de arroz a la mexicana. ¡Buen provecho!
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