Προζύμι για ψωμί
Οδηγίες της μαμάς. Έπιανε προζύμι η γιαγιά ,λέει, του Σταυρού και ζύμωνε όλο τον χρόνο
Προζύμι για ψωμί
Οδηγίες της μαμάς. Έπιανε προζύμι η γιαγιά ,λέει, του Σταυρού και ζύμωνε όλο τον χρόνο
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε 1 μικρό μπρίκι νερό και 3-4 κ.σ αλεύρι σε ένα ταπεράκι. Ανακατεύουμε να γίνει σαν χυλός.
- 2
Το σκεπάζουμε και βάζουμε επάνω στο καπάκι ένα εικόνισμα και το βασιλικό που έχουμε πάρει από την εκκλησία (14/9 του Σταυρού).
- 3
Μόλις περάσουν 3-4 ώρες το ανοίγουμε και προσθέτουμε μισό ποτηράκι νερό και λίγο αλεύρι. Σκεπάζουμε και βάζουμε επάνω ξανά τον βασιλικό και το εικόνισμα. Αφήνουμε για 3-4 ώρες.
- 4
Στο τέλος ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει παχύρρευστο. Το σκεπάζουμε. Βάζουμε επάνω τον βασιλικό το εικόνισμα και μια κουβερτούλα και αφήνουμε έως την άλλη μέρα. Τότε έχει κάνει φυσαλίδες.
- 5
Βάζουμε το μπολάκι στο ψυγείο. Εάν δεν ζυμώσουμε αμέσως, το βάζουμε στην κατάψυξη.
- 6
Όταν θέλουμε να ζυμώσουμε : Αφού κρατήσουμε λίγο χωρίς μαγιά για να έχουμε για άλλη φορά, στο υπόλοιπο προσθέτουμε μαγιά, νερό και αλεύρι και ζυμώνουμε.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψωμί με προζύμι Ψωμί με προζύμι
Για χρόνια το σκεφτομουν και δεν το τολμούσα..πριν δυο τρια χρόνια βρηκα αναλυτικες οδηγιές, έφτιαξα προζύμι και από τοτε φτιαχνω εναλλάξ ψωμί με προζύμι και ψωμί με μαγια...Δυστυχώς καποιες φωτο σβηστηκαν κατα λαθος αλλά τα βασικα θα τα περιγραψω!
-
Ψωμί με προζύμι Ψωμί με προζύμι
Εδώ και ένα μήνα λόγω του Ιού δεν μπορω να βρω μπυρομαγιά.Ετσι θέλησα να κάνω το δικό μου προζύμι και να μην ψάχνω πλέον για μαγιά.Το αποτέλεσμα μου θύμισε το ψωμί που έκανε η μητέρα μου.Θυμαμαι που οι γειτόνισσες ζητούσαν προζύμι από τη μαμά μου.Η μαμά έδινε προζύμι εγώ σας δίνω τη συνταγή με πολύ αγάπη Η συνταγή αφιερωμένη στη γλυκιά μου μανούλα!!♥️# Μένουμε 🏠
-
Ψωμί µε προζύµι Ψωμί µε προζύµι
Αν πραγματικά θέλετε να φάτε αληθινό σπιτικό ψωμί, σίγουρα θα πρέπει να φτιάξετε το δικό σας προζύμι.Τελικά είχε και η καραντίνα τα καλά της, ετοίμασα το δικό μου προζύμι, κάτι που λόγω έλλειψης χρόνου δεν ήταν εφικτό.Ακολούθησα βήμα βήμα, το παρακάτω video και το προζύμι μου πέτυχε με την πρώτη προσπάθεια ( η τύχη υου πρωτάρη λέτε;) https://www.youtube.com/watch?v=oWP7W5MUKp4Έκανα διάφορες παραλλαγές και συνδιασμούς, για ψωμί ζυμωτό με προζύμι και όλα τα ψωμάκια βγήκαν εξαιρετικά. Απλά θέλει περισσότερη υπομονή και σίγουρα αξίζει τον κόπο!Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας το δικό μου, αγαπημένο ψωμί με προζύμι που σίγουρα θα λατρέψετε! #2020
-
Αφράτο ψωμί της τεμπέλας Αφράτο ψωμί της τεμπέλας
Κλασική, εύκολη συνταγή. Όχι πολύ ζύμωμα και χωρίς προζύμι. Με 3 ώρες αναμονή, αλλά άξιζε η δοκιμή του. Η μαμά μου το λέει «το ψωμί της τεμπέλας».
-
Ζυμωτό ψωμί στη γάστρα και όχι μόνο Ζυμωτό ψωμί στη γάστρα και όχι μόνο
Για το ψωμάκι αυτό δεν χρησιμοποίησα μάγια αλλά προζύμι που έχει φτιάξει η μάνα μου από του Σταύρου με τη Βιολέτα. Για όσους δεν έχουν προζύμι βάζουνε 1 φακελάκι μάγια
-
Ψωμί σίκαλης με προζύμι Ψωμί σίκαλης με προζύμι
Είναι παραδοσιακή συνταγή. Χρειάζεται βέβαια λίγη υπομονή, καθώς απαιτούνται κάποιες στάσεις για ξεκούραση τόσο για τον αρχικό χυλό από το προζύμι, όσο και για το τελικό ζυμάρι, αλλά και τις φρατζολίτσες. Ωστόσο το τελικό αποτέλεσμα αποζημιώνει και με το παραπάνω!Η παρουσία του σπόρου καράγουεϊ στη συνταγή αυτή είναι εμπνευσμένη από τη συνταγή για σικαλένιο ψωμί του βιβλίου 'Το ψωμί' της Ε.Βουτσινά, εκδ. Καστανιώτη.
Έλσα -
Ψωμί με προζύμι 🥖🩷🍞 Ψωμί με προζύμι 🥖🩷🍞
Προζύμι μπορούμε είτε να προμηθευτούμε από τον φούρνο είτε να χρησιμοποιήσουμε αυτό από το πρόσφορο που κάνουμε ή να το φτιάξουμε ειδικά για το ψωμί απλώς είναι χρονοβόρο αλλά αξίζει τον κόπο#ψωμί#προζύμι#αρτοπαρασκεύασμα#ΔιεθνήςΠοδιά24#ελαιόλαδο#αλεύρι#μαγιά#σλάτι#ζάχαρη#καστανήζάχαρη#Τετάρτη
-
Χωριάτικο Νυχτερινό ψωμί με προζύμι !! Χωριάτικο Νυχτερινό ψωμί με προζύμι !!
Ένα ψωμί που οφείλει την ονομασία του στην νυχτερινή παρασκευή του τόσο στο προζύμι όσο και μετα στο ζυμάρι στο ψήσιμο ,και αυτό γινόταν στην Κρήτη σε μεγάλα κεφαλοχωρια ,την εποχή του πολέμου ζύμωναν και έψηναν νύχτα το ψωμι για να μν το αρπάξουν οι κατακτητές . θα το λατρέψετε και μόνο από την μυρωδιά που θα γεμίσει το σπιτι σας !!
-
Ψωμί κουλούρι με προζύμι Ψωμί κουλούρι με προζύμι
Χωριάτικο ψωμί (κουλούρι) με σπιτικό προζύμι και μυρωδικά (μαχλέπι, μοσχοκάρυδο και μαστίχα Χίου)! Μοσχομύρισε το σπίτι 🧑🍳
-
Ψωμί με προζύμι Ψωμί με προζύμι
Συνταγή - εκτέλεση - Φωετο: Ματούλα Γιασιράνη #δευτέρα #προζυμι
-
Ψωμί με προζύμι!! Ψωμί με προζύμι!!
Είναι το προζύμι που κάνει την διαφορά... το τρως την άλλη μέρα με μέλι και Βούτυρο και σε μεταφέρει στο χωριό πριν χρόνια. #2020
-
Ψωμί λευκό με τρύπες και προζύμι (2) Αντώνης Ψωμί λευκό με τρύπες και προζύμι (2) Αντώνης
Όπως και να το κάνουμε το Φυσικό Προζύμι είναι ο άρχοντας! Η πολυπλοκότητα των αρωμάτων και των γεύσεων του εκάστοτε προζυμιού, το κάνουν μοναδικό στο είδος του. Όλα αυτά κάνουν το ψωμί με προζύμι υπέροχο!!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια