Primero preparamos los ingredientes para rebozar. Batimos el huevo y añadimos sal y pimienta al gusto, en otro plato colocamos los copos de avena. Cogemos uno por uno los trozos de solomillos y los pasamos primero por el huevo y luego por los copos (si queréis podéis pasarlo una vez más por el huevo).

Pre-calentamos el horno a 180° durante 10 minutos, preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y vamos colocando las piezas sobre el papel. Una vez puestos en la bandeja esparcimos un poco de orégano sobre las piezas y un chorrito de AOVE.

Los metemos al horno (calor arriba y abajo) 20 minutos, sacamos la bandeja, le damos la vuelta a las piezas y metemos otros 20 minutos. Cumplidos los últimos 20 minutos, sacamos la bandeja, añadimos la mozzarella cortada a tiras de un dedo de grosor (más o menos) y las colocamos sobre las piezas de solomillo, añadimos un poco de miel con ayuda de una cuchara y metemos 5-8 minutos más al horno con el grill.

Sacamos del horno y listo!!!!! A disfrutar de un crunch-crunch sano y delicioso!!!!

Para emplatar he utilizado unos canónigos de base y encima he puesto las piezas de solomillo. Los hemos acompañado con un poco de salsa de miel y mostaza casera. 😊🥴