Infaltables berenjenas en conserva
Roxana Civallero @roxanacivallero
Esta es una receta de mi mamá, desde que tengo uso de razón nunca falta un frasco en su heladera.
#recetadeinmigrantes
#micocina
#mensajeoculto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm
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Las acomodamos por capas en un colador espolvoreado con sal gruesa por capa
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Una vez colocadas todas las capas, las dejamos así toda la noche. Yo pongo un plato por debajo ya que soltarán mucha agua
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Así quedan al otro día
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En una olla ponemos a hervir dos tazas de agua y dos tazas de vinagre. Una vez que hierven colocamos las berenjenas por tandas (se escurren bien con la mano antes de poner en la olla) y se cocinan por 2 minutos... nada más, sino se pasan
- 6
Las vamos sacando con espumadera en un plato, y luego picamos el ajo.
- 7
En frasco esterilizado ponemos, aceite capa de berenjenas, ajo, orégano o laurel o la hierba que nos guste y así todo el frasco
- 8
Una vez completo, debe quedar con aceite sin que salga la berenjena, se guardan dos días y se pueden consumir, duran meses!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roxana Civallero le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy música de Orquesta Sinfónica, pero cocinar me da momentos de placer y felicidad como cuando hago y escucho música!
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