Ensalada de patata y lacón

El cooksnap de Rachells cuando hizo Ensalada de patata y lacón.
El cooksnap de LasRecetasDeMiMadre cuando hizo Ensalada de patata y lacón.
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón
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Ingredientes

30'
3 raciones
  1. 3patatas grandes
  2. 2huevos
  3. 1/2pepino francés
  4. 1cebolla morada
  5. 1 dienteajo
  6. 200 grslacón ahumado cortado a mano
  7. Sal gruesa
  8. aove
  9. 1 cucharadavinagre de Jerez
  10. Salsa
  11. 4 cucharadasmayonesa
  12. 1 cucharadamostaza
  13. 50 mlleche
  14. 4 ramascilantro fresco picado

Paso a paso

30'
  1. 1

    Preparación de la salsa: mezclamos bien la mayonesa con la mostaza y le vamos añadiendo la leche poco a poco. Picamos el cilantro y lo mezclamos.

  2. 2

    Cocción de las patatas. Las pondremos lavadas con su piel, tamaño medio en 18' están. Sacamos, dejamos enfriar, pelamos, troceamos en rodajas. Aderezamos con sal gruesa, aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre de Jerez.

    Foto del paso 2 de la receta: Ensalada de patata y lacón
  3. 3

    Preparación de la cebolla: limpiamos la cebolla y la partimos en aros finos. En un bol ponemos 1 cucharada de azúcar, 1 de vinagre, 1 de sal y 3 de agua. Removemos bien y metemos los aros de cebolla los dejamos tapados mínimo 1 hora.

  4. 4

    En una fuente con tapa picamos el pepino muy fino, el lacón a trozos pequeños. Añadimos la salsa. Removemos bien. Rallamos los huevos cocidos. Removemos, añadimos los aros de cebolla escurridos. Por último añadimos la patata hervida en rodajas. Mezclamos bien y tapamos. Lo mejor es dejarla un par de horas en el frigorífico, pero al día siguiente está aún mejor.

    Foto del paso 4 de la receta: Ensalada de patata y lacón

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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