Ayam Singgang (Ayam Bakar Padang)

Sartini
Sartini @Sartini_Sie
Indramayu

Alhamdulillah pekan terakhir di Golden Apron 2. Terimakasih Mamah Cookpad 😍😘

Tengkyu bunda @Starrytaa resepnya mudah dan enak.

Resep asli
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13375251-ayam-singgang-ayam-bakar-padang?invite_token=g4Nn2d6o1kPP1HgH4TBrTC3G&shared_at=1600824117

#PejuangGoldenApron2
#AyamBakarPadang
#AyamSinggang
#ResepAyamEnak

Rabu, 23 September 2020

Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
3-5 orang
  1. 5 potongayam tanpa kulit (me, dengan kulit)
  2. 200 mlsantan+1 liter air (me; 1 sach santan instan+800 ml air)
  3. 4 batangserai, memarkan
  4. 7 lembardaun jeruk, buang tulangnya
  5. 2 lembardaun kunyit, ikat simpul (skip)
  6. 4 lembardaun salam
  7. 5-6 sdmmargarine (me; 4 sdm)
  8. 1 sdmgaram
  9. 1/2 sdmgula putih
  10. 1/2 sdtlada bubuk
  11. 1/2 sdmpenyedap rasa
  12. 2 sdtair perasan lemon (skip)
  13. 1 buahjeruk nipis, peras airnya untuk marinasi ayam
  14. Bumbu halus
  15. 15cabe merah keriting
  16. 4cabe merah besar
  17. 21 butirbawang merah
  18. 12 siungbawang putih
  19. 2 ruasjahe
  20. 2 ruaskunyit
  21. 4 cmlengkuas
  22. 4 sdtketumbar bubuk (me; 1 sdt ketumbar kasar)
  23. 3 sdtjinten bubuk (me; ½ sdt jinten kasar)
  24. 2 buahkemiri sangrai

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Marinasi ayam dengan air jeruk nipis ±15 menit (cuci lagi, tiriskan), siapkan bahan yang lain.

  2. 2

    Siapkan wajan, masukkan air santan, daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit. Masak sampai santan panas sambil sesekali diaduk.

  3. 3

    Setelah santan panas, masukkan bumbu halus, aduk merata sampai bumbu halus matang.

  4. 4

    Kemudian, masukkan ayam yang telah dimarinasi. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan penyedap rasa. Aduk merata, biarkan mendidih.

  5. 5

    Setelah mendidih, tambahkan margarine. Aduk rata, koreksi rasa (rasa harus dominan asin agar saat dibakar, bumbu meresap ke dalam daging). Masak sampai air menyusut, sisakan kuahnya sedikit untuk olesan saat dibakar.

  6. 6

    Bakar ayam dengan sesekali dioles dengan bumbu kuahnya, bolak balik, dan siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sartini
Sartini @Sartini_Sie
pada
Indramayu
jadikan makananmu sebagai obat, bukan obat sebagai makananmu
Lebih banyak

Komentar (3)

sari kusuma
sari kusuma @cook_19968577
Mlm mbak...ayamnya kira2 brp kg ya?..tku

Resep Serupa