Trucha ahumada. El filete que gustes...porque no?

kanacho
kanacho @cook_2643211
Villahermosa, Tabasco

Este tipo de preparación da un sabor exquisito...lo empleo en las pastas.

Trucha ahumada. El filete que gustes...porque no?

Este tipo de preparación da un sabor exquisito...lo empleo en las pastas.

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 1 filetetrucha
  2. salado:
  3. 5 partesagua
  4. 1 partesal
  5. 1/2 parteazúcar
  6. material:
  7. 1ahumador
  8. c/nviruta de manzano
  9. 1cuchara
  10. c/npapel aluminio
  11. c/naceite spray
  12. 1estufa o asador

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Salado: Dejar mínimo 1 hora máximo toda la noche.

  2. 2

    Termómetro (opcional). Una sonda dentro del pescado y otro para ver la temperatura interior...

  3. 3

    Ahumador

  4. 4

    Lava y seca perfectamente el filete (toalla de papel)

  5. 5

    Aplica el aceite en spray en todas las capas.

  6. 6

    Arma el ahumador y coloca el filete en la parrilla. Piel hacia abajo.

  7. 7

    Papel aluminio en capas. En la primer capa la viruta de manzano...

  8. 8

    Fuego a medio alto...por 20-25 minutos...

  9. 9
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
kanacho
kanacho @cook_2643211
Villahermosa, Tabasco
Especialista AnestesiologoCocinero por AficiónAmante de la buena Comida
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Comentarios (3)

Felix Cortes
Felix Cortes @Felix
Espectacular! Una de las cosas que más extraño de vivir en departamento es no tener un espacio al aire libre para ahumar... Pero creo que esta solución me va a funcionar perfecto! Dónde conseguiste tu ahumador?

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