Trucha ahumada. El filete que gustes...porque no?

kanacho
kanacho @cook_2643211
Villahermosa, Tabasco

Este tipo de preparación da un sabor exquisito...lo empleo en las pastas.

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 1 filetetrucha
  2. salado:
  3. 5 partesagua
  4. 1 partesal
  5. 1/2 parteazúcar
  6. material:
  7. 1ahumador
  8. c/nviruta de manzano
  9. 1cuchara
  10. c/npapel aluminio
  11. c/naceite spray
  12. 1estufa o asador

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Salado: Dejar mínimo 1 hora máximo toda la noche.

  2. 2

    Termómetro (opcional). Una sonda dentro del pescado y otro para ver la temperatura interior...

  3. 3

    Ahumador

  4. 4

    Lava y seca perfectamente el filete (toalla de papel)

  5. 5

    Aplica el aceite en spray en todas las capas.

  6. 6

    Arma el ahumador y coloca el filete en la parrilla. Piel hacia abajo.

  7. 7

    Papel aluminio en capas. En la primer capa la viruta de manzano...

  8. 8

    Fuego a medio alto...por 20-25 minutos...

  9. 9

    Listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Felix Cortes
Felix Cortes @Felix
Espectacular! Una de las cosas que más extraño de vivir en departamento es no tener un espacio al aire libre para ahumar... Pero creo que esta solución me va a funcionar perfecto! Dónde conseguiste tu ahumador?

Escrita por

kanacho
kanacho @cook_2643211
Villahermosa, Tabasco
Especialista AnestesiologoCocinero por AficiónAmante de la buena Comida
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