સૌ પ્રથમ 2 કપ અડદ ની દાળ ને 8/10 કલાક પલાળી રાખો..

ત્યાર બાદ દાળ માંથી પાણી કાઢી ને તેને મિક્સચર માં ક્રશ કરી લેવું ક્રશ કરવા માં જો પાણી ની જરૂર પડે તો 1 ચમચી પાણી નાખવું પણ તેથી વધારે પાણી નો ઉપયોગ ન કરવો...

ક્રશ થાય જાય એટલે તેમાં જીના સમારેલા મરચા જીરું હિંગ સ્વાદ મુજબ મીઠું આદુ મરચા ની પેસ્ટ અને મીઠા લીમડા ના પાન ને જીના સમારી ને નાખો અને ચોખા નો લોટ નાખી અને બધું બરાબર મિક્સ કરો... તેમાં પાણી નાખવા નું નથી

બેટર તૈયાર થાય એટલે એક કડાઈ માં તેલ ગરમ મુકો તેલ ગરમ થાય એટલે પાની વાળો હાથ કરી તેમાં એક ચમચી ની મદદ વડે ભીના હાથ માં બેટર લય... અને તેને સેપ આપી તેમાં આંગરી ની મદદ થી વચ્ચે ગોળ કાણું પાડી ને તેને ગરમ તેલ માં ગોલ્ડન બ્રોઉન કલર ના ફ્રાય કરો...

જો હાથ થી ન થાય તો ગરની ની મદદ વડે પણ મેંદુવડા બનાવી સકાય છે સૌ પ્રથમ ગરની પાણી વાળી કરી લ્યો તેના ઉપર એક ચમચી બેટર મૂકી અને હાથ વડે સેપ આપી ફિંગર વડે ગોળ કાણું કરી ને ગરની વડે જ તેલ માં ધીમે થી મૂકી ને ગોલ્ડન બ્રોઉન ફ્રાય કરવા....

ગોલ્ડન ફ્રાય થાય એટલે તેને ગરમ ગરમ સંભાર અને કોપરા ની ચટણી સાથે સર્વ કરવા....