સૌપ્રથમ એક વાટકી તુવેર ની દાળ ને ધોઈ ને તેમાં સમારેલી સરગવાની સીંગ, રીંગણ, લીલા વટાણા, બટાકા, દુધી ઉમેરી કુકર માં બે થી ત્રણ સીટી વગાડી લેવું.હવે કુકર ઠંડુ પડે એટલે કુકર માથી એક બાઉલમાં કાઢી લેવું.

ત્યારબાદ દાળ ને તપેલીમાં કાઢી તેમાં હળદર,લાલ મરચું પાઉડર,ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો, સંભાર મસાલો, મરચાં ની પેસ્ટ,આદુ ની પેસ્ટ ગોળ, લીંબુ નો રસ અને મીઠું ઉમેરી સંભાર ને ઉકળવા મુકવું. હવે એક પેનમાં તેલ મુકી તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા અને કાંદા અને લાલ મરચું પાઉડર નાંખી સાંતડી લેવું પછી તેને સંભાર માં ઉમેરી ઉકળવા દો.

ત્યારબાદ એક વઘારીયા માં તેલ મુકી એમાં સુકા લાલ મરચાં,રાઈ, મીઠા લીમડાનાં પાન અને હીંગ નાંખી વઘાર કરવું. સંભાર ને પાંચ થી દસ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.હવે પલાળેલી અડદની દાળ ને ધોઈ ને મિક્સર જાર માં પીસી લેવું.

ત્યારબાદ પીસેલી અડદની દાળ ને બાઉલમાં કાઢી લેવું.હવે તેમાં સમારેલા મીઠા લીમડાનાં પાન, મીઠું,કાપેલા લીલા મરચાં,આદુ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરવું.હવે એક વાટકી પર કોટન કપડું મુકી કપડાં ને ટાઈટ બાંધી લો.

ત્યારબાદ બાંધેલા કપડાં પર પાણી લગાવી ખીરું મુકી ખીરા ની વચ્ચે કાણું પાડી વડા ને તેલ માં ગુલાબી થાય ત્યા સુધી તળી લેવું. ગરમ ગરમ સંભાર અને કોપરા ની ચટણી સાથે સવ કરવું.