Λοιπόν, είχε ρωτήσει μια φίλη μας του Cookpad Greece το πώς ετοιμάζω τα βλιτα (και όποια αλλά χόρτα θέλετε) για τήν κατάψυξη. Για όποιοι ενδιαφέρονται θα σας το πω εδώ.

Σε λίγες μέρες φεύγω διακοπες και συνειδητοποιώ ότι θα μείνει το προζύμι μου ατάϊστο....Ευτυχως υπάρχει τρόπος να το αποθηκεύσουμε,παρά να ξεκινήσουμε καινούργιο. Με το τρόπο αυτό θα έχουμε ένα πιστό αντίγραφο του προζυμιου μας..# Μένουμε 🏡

Εννοείται ότι γνωρίζουμε πως κάνουμε μακαρόνια και βέβαια οι μαμάδες ακόμα καλύτερα γνωρίζουν.Εγώ θέλησα για εμένα να έχω στις συνταγές μου μια πιο εμπεριστατωμένη πρόταση για το βράσιμο μακαρονιών και απλώς το δημοσίευσα .Δυσκολία / πολύ εύκολοΣυνταγή / Γιάννης ΛουκάκοςΠροετοιμασία / την ίδια μέραΧρόνος προετοιμασίας/ 15 λεπτά να ζεσταθεί το νερόΜαγείρεμα / 6-7 λεπτάΕίδος γεύματος / ΚύριοΕιδικό για / όλες τις περιστάσειςΚατηγορία γεύματος / ΖυμαρικόΤρόπος μαγειρέματος / εστίαΜερίδες / 7-8 μερίδεςΣυνοδέψτε το με /Κύριο σκεύος / κατσαρόλα μεγάληΚόστος /Κατηγορία / Α

Θα προσπαθήσω πιο κάτω να δώσω όσο καλύτερες οδηγίες μπορώ για την κατασκευή ενός κάστρου πριγκίπισσας όπως αυτό της φωτογραφίας. Στις παρενθέσεις αναφέρω τις συνταγές που χρησιμοποίησα στην κατασκευή του χωρίς όμως να είναι δεσμευτικές.Λίγα μυστικά ακόμαΤο ύψος των πύργων το προσαρμόζετε ανάλογα με αυτό του κάστρου. Ίσως χρειαστεί να τους δώσετε ύψος προσθέτοντας κι άλλο μισό ή λιγότερο κομμάτι. Τα υπολείμματα των κέικ μην τα πετάξετε. Βάλτε τα στην κατάψυξη και αργότερα φτιάξτε κεκοτρουφάκια.

Οι γαρίδες έτσι που είναι μαλακές και ζουμερές..σκέφτηκα ότι θα απορροφούν με ευχαρίστηση τα υλικά που θα τις περιβάλλουν πριν μπουν στο τηγάνι. Έτσι αν θέλετε να συνοδέψετε μια μακαρονάδα με γαρίδες παραθέτω tip για μαρινάδα και τρόπο ψησίματος της γαρίδας.

Όπως θα έχετε –ίσως– δει, στο site μας υπάρχουν οδηγίες για το “Πώς καθαρίζουμε (ψημένα) κάστανα” (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087364-pos-katharizoume-psimena-kastana?ref=you_tab_my_recipes), καθώς και για το “Πώς καθαρίζουμε (βρασμένα) κάστανα” (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087343-pos-katharizoume-brasmena-kastana?ref=you_tab_my_recipes), που διευκολύνουν πολύ τη δουλειά μας όταν πρόκειται να καθαρίσουμε έτοιμα, μαγειρεμένα κάστανα.Υπάρχουν όμως και περιπτώσεις που θα θέλαμε να καθαρίσουμε εύκολα και απλά τα κάστανα, όταν ακόμη είναι ωμά. Ας πούμε, για παράδειγμα, όταν θέλουμε στη συνέχεια να ετοιμάσουμε μία μαρμελάδα κάστανου, γλυκό κάστανο ή και μαρόν γλασέ αλλά και άλλες παρασκευές.Σήμερα λοιπόν θα δούμε πως μπορούμε να προετοιμάσουμε ωμά κάστανα για αυτή τη δουλειά, έτσι που να πάρουμε τελικά κάστανα, που θα είναι καθαρισμένα, θα είναι ακέραια και θα είναι και ωμά (όχι ψημένα ή βρασμένα). Και μάλιστα με τρόπο εύκολο που …δεν θα μας κάνει να παρατήσουμε, εκνευρισμένοι, την προσπάθεια ήδη από την αρχή της… Πάμε να δούμε πως.

Η θάλασσα, αστείρευτη πηγή τροφής για τον άνθρωπο,κρύβει μέσα της έναν ανεκτίμητο θησαυρό από ψάρια, μαλάκια και οστρακόδερμα. Εμείς οι Έλληνες,περήφανοι για την θάλασσα μας,τρεφόμαστε με τα καλούδια της!Τα φρέσκα ψάρια δε λείπουν από το ελληνικό τραπέζι, είτε είναι μεγάλα, είτε μικρά!Πάμε να δούμε πως τα διαλέγουμε και πως τα καθαρίζουμε για ένα φαγάκι απόλαυση!!!

Μια φίλη του σάιτ μου ζήτησε να ανεβάσω οδηγίες για το πως καθαρίζουμε φρέσκα κρεμμυδάκια!Σκέφτηκα λοιπόν πως δεν είναι καθόλου κακή ιδέα δεδομένου ότι κάποιοι και κάποιες είναι νέοι μάγειρες και χρειάζονται οδηγίες ακόμη και για το πιο απλό!Ορίστε λοιπόν πως καθαρίζουμε φρέσκο κρεμμυδάκι! Να πω πως με τον ίδιο τρόπο καθαρίζονται χλωρά σκόρδα και πράσα!

Είδαμε πώς να καθαρίσουμε εύκολα (και γρήγορα) κάστανα βρασμένα. Αυτός είναι και ο πιο γρήγορος τρόπος να τα μαγειρέψουμε, βράζοντάς τα.Σήμερα θα δούμε και έναν άλλο τρόπο, ολίγον… “ερμαφρόδιτο” αυτόν. Γιατί έχει και βράσιμο αλλά και ψήσιμο. Με άριστα αποτελέσματα, όμως!!!Ακολουθώντας και εδώ κάποια μικρά τρικς, το καθάρισμά τους, η πιο άχαρη στιγμή της όλης διαδικασίας, ικανή να σε σιχτιρίσει και να σου χαλάσει όλη τη διάθεση, θα γίνει πολύ πιο εύκολη.Θυμηθείτε τί κάνετε με τις ψητές πιπεριές για να τις ξεφλουδίσετε και εκείνες. Ε, πιάνει και με τα κάστανα!!!

Τα πράσινα σαλατικά είναι πολύ υγιεινά, αλλά πρέπει να πλένονται πολύ πολύ καλά. Αν δυσκολεύεστε, δείτε πώς μπορείτε να τα πλύνετε καλά καλά!Λίγα μυστικά ακόμαΤην ιδέα την πήρα από το σάιτ του Λουκάκου όπου έχει ένα πολύ κατατοπιστικό βίντεο!

Μακριές, τριχωτές, στρογγυλές αλλά και με γωνίες, οι μπάμιες έχουν φανατικούς εχθρούς. Έχουν όμως και πάμπολλους φίλους. Αν είστε μέσα σε αυτούς, αλλά δεν ξέρατε μέχρι τώρα πως τις καθαρίζουμε, εδώ είμαστε εμείς να το διορθώσουμε αυτό!

Έχεις παρατηρήσει πως όταν βράσεις μακαρόνια ή όσπρια ακόμη κι αν πλύνεις την κατσαρόλα μπορεί να μείνουν λεκέδες, σαν άλατα; Ναι μεν είναι καθαρή αλλά παραμένει θολή. Δες τη #συμβουλή μου και οι κατσαρόλες σου θα λάμψουν.