Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hervir la acelga hasta que se encuentre suave, una vez cocida la colamos y la dejamos enfriar por 20 minutos.
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En un procesador de alimentos procesamos la acelga y agregamos sal y pimienta.
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Agregamos la ricota para procesar
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Lo volcamos en un tazón para mezclar el resto de los ingredientes, si todavía queda líquido de la acelga lo desechamos
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Le agregamos un huevo y el queso parmesano y mezclamos todo
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Para hacer la masa, mezclamos todos los ingredientes y los amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
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Dejamos descansar la masa y la mezcla en la heladera por unos 30 minutos ambas cubiertas con papel film para evitar que se sequen.
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En una mesa de trabajo limpia, echamos un poco de harina y estiramos la masa con un palo
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Luego la estiramos con la máquina de pasta, comenzando del número más alto o con rodillos más separados hasta llegar a la ante última posición
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Cortamos la pasta en molde cuadrado de 6x6 o un poco más grande, agregamos un poco de relleno y cerramos como un triángulo
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Ahora cocinarlos con su salsa preferida y a disfrutar
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