Berenjenas rellenas
Esta receta es muy fácil y nutritiva, ideal para incorporar los vegetales sin que se noten. Pueden hacer la cantidad que quieran, yo hice bastante porque mis hermanos son unas niguas. Espero la disfruten y me digan que tal les quedó.
Berenjenas rellenas
Esta receta es muy fácil y nutritiva, ideal para incorporar los vegetales sin que se noten. Pueden hacer la cantidad que quieran, yo hice bastante porque mis hermanos son unas niguas. Espero la disfruten y me digan que tal les quedó.
Paso a paso
- 1
Picar las berenjenas por la mitad y sacar todo el relleno, haciendo una canoa con la concha.
- 2
Cocinar las canoas: en una olla poner a hervir un poco de agua y echar las canoas y dejar cocinar por 5 min. No cocinen mucho tiempo para que queden duritas y sean más manejable
- 3
Picar todos los vegetales en trocitos pequeños (serán parte del relleno) y poner a sofreir con un poquito de mantequilla o aceite. Yo use mantequilla para dar más sabor
- 4
Al sofrito, añadir la carne de las berenjenas que también picamos en pedacitos y sofreimos juntos. Hay que dejar que la berenjena se seque bastante y se reduzca de tamaño
- 5
Una vez que la berenjena botó toda el agua se agrega la carne molida y se condimenta. Yo le coloqué, aparte de los condimentos nombrados arriba, un toquecito de curry. Dejar cocinar
- 6
Rellenar nuestras canoas con la carne que cocida, y colocarlas en una bandeja refractaria par llevar al horno por unos minuticos. Yo le coloqué un poco de salsa napole por encima, que puede ser una opción, y queso. Pueden colocarle el queso de su preferencia, yo utilicé un poco de palmito que tenía en casa pero el parmesano o pecorino le va muy bien. Una vez está gratinado el queso se sacan del horno y a comer!
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