Tupinamba con sobrasada

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Las tupinambas o alcachofas de Jerusalén-en son conocidas también como el tubérculo de las tres mentiras, se parece al jengibre, no son alcachofas y tampoco son de Jerusalén.
Concretamente, se trata de una especie de patata pequeña con textura de yuca y con sabor de alcachofa.
Su cocción es mucho más larga que la de las patatas, para cocerlas al vapor, tardaron unas 3 horas en cocerse.

Receta de ensalada de manzana:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/13717635-ensalada-de-manzana

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Ingredientes

200 minutos
2 raciones
  1. 16tupinambas cocidas de aproximadamente el mismo tamaño
  2. Sobrasada de untar
  3. Queso rallado
  4. Aceite de oliva

Paso a paso

200 minutos
  1. 1

    En primer lugar se lavan y se cuecen las tupinambas (yo las tenía cocidas) hasta que estén tiernas, cociéndolas al vapor en un cocedor eléctrico, me tardaron alrededor de 3 horas, cociéndolas en agua con sal quizás tarden menos.

  2. 2

    Se pueden pelar, pero yo opté por no pelarlas, se parten por la mitad y se les coloca en cada mitad una cucharadita de sobrasada, presionando esta, para que se pegue bien y cubra la superficie de la tupinamba.

  3. 3

    Colocamos en una bandeja de horno, rociamos con un chorrito de aceite y cubrimos de queso rallado.

  4. 4

    Horneamos calor arriba y abajo unos 20-30 minutos a 180º, partiendo del horno frío, hasta que os guste el punto de fundido del queso.

  5. 5

    En casa las acompañamos de una ensalada de manzana y fritos congelados que habías perdidos por el congelador (empanadillas y patas de cangrejo).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

🌺Zandry ABRADELO🌺
🌺Zandry ABRADELO🌺 @Zandry_02041938
Me encantaría probar estás tupinambas, porque la sobrasada me encanta, se ven buenísimas👏👏👏👏

Escrita por

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)
http://jorbasmar.blogspot.com.es/
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