સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં મેંદો બેકિંગ પાઉડર અને દહીં નાખીને મિક્સ કરો ત્યારબાદ જોઈએ તે પ્રમાણે પાણી ઉમેરી ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો હવે તેમાં બે ચપટી કેસરી કલર અને મિક્સ કરી સાઈડ પર રાખી દો

હવે જલેબી તળવા માટે કોઈ એવું વાસણ પસંદ કરો કે જે તળિયું નીચેથી સિધુ હોય જેથી જલેબી તળવામાં સહેલી રહે હવે તે વાસણમાં ઘી મીડીયમ તાપ પર ગરમ કરવા મૂકો ઘી ગરમ થયા પછી કોઈ પણ એક કોન શેઇપ ની કોથળીમાં અથવા કાણાવાળી બોટલમાં ખીરુ ભરી તૈયાર કરો હવે આ બોટલ થી ઘી મા જલેબીનો આકાર આપી જલેબી તળી લો જલેબી ને કડક થાય ત્યાં સુધી બંને સાઇડ વારાફરતી વારા ફેરવીને તળવી લો.ત્યાર બાદ તેને કાઢીને ચાસણીમાં ડૂબાડવી અને તરત જ બહાર કાઢી લો હવે જલેબી ને એક ડીશમાં રાખી દો અને તેના પર પિસ્તા અને કેસર છાંટી સર્વ કરો