Charquicán
Juan Carlos Páez Rodríguez @jcpaez
Comenzado el #caminodelsabor #caminodesabores hoy recuerdo "Mi primera receta". Como no pocos, me crié con una de mis abuelas, "Mi mamá Chela". Uno de los pocos platos que recuerdo de ella, es el charquicán. Hace un par de años, recordé eso y quise recordarla con un rico plato, fue el primero que cociné.
Charquicán
Comenzado el #caminodelsabor #caminodesabores hoy recuerdo "Mi primera receta". Como no pocos, me crié con una de mis abuelas, "Mi mamá Chela". Uno de los pocos platos que recuerdo de ella, es el charquicán. Hace un par de años, recordé eso y quise recordarla con un rico plato, fue el primero que cociné.
Paso a paso
- 1
Picar las papas y el zapallo en cubos no muy grandes. Poner a hervir con un litro de agua las papas y zapallo.
- 2
Picar la cebolla en cubos pequeños y con la carne molida hacer un pino, con comino molido, pimienta negra y sal a gusto. Primero saltear la cebolla hasta que esté transparente y luego la carne hasta que esté bien dorada.
- 3
Cuando comienza a hervir la olla, agregar las arvejas y choclo y dejar cocinar hasta que estén todas las verduras cocidas (unos 15 minutos aprox)
- 4
Una vez cocidas las verduras, apagar y aplastar un poco.
- 5
Incorporar el pino, revolver y volver a cocinar unos 2 minutos. Apagar y dejar reposar un par de minutos
- 6
Se puede acompañar con huevo frito o longaniza. De manera extraña, amanecí algo sano para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Carlos Páez Rodríguez le encantará ver cómo quedó.
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Trabajo de periodista deportivo. La pandemia me hizo acercarme a la cocina y parece que me acerqué bien 🤣. La mayoría de los platos, primera vez que los hago.
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