Ternera guisada con ciruelas
Estefania Rodriguez @cook_9942755
Es una receta típica de Marruecos. Me encanta su comida. Originalmente lleva almendras, pero no tenía así que le añadí anacardos al natural.
Ternera guisada con ciruelas
Es una receta típica de Marruecos. Me encanta su comida. Originalmente lleva almendras, pero no tenía así que le añadí anacardos al natural.
Paso a paso
- 1
En una cazuela pequeña, ponemos las ciruelas y las cubrimos con agua y reservamos
- 2
Cubrimos el culo de la olla a presión de AOVE y sellamos la carne
- 3
Una vez sellada, añadimos la cebolla, los ajos, el tomate, la canela en rama, las especias, el smen, la sal y rehogamos unos 10 minutos a fuego medio
- 4
Cubrir con agua, cerrar la olla y poner a fuego máximo. Una vez que la pesa empiece a sonar, bajar el fuego a medio alto (mi placa lo máximo es 9 y lo pongo al 6)
- 5
Dejarla cocer unos 40 minutos
- 6
Cuando queden unos 10 minutos para que termine de cocer la carne, escurrimos las ciruelas
- 7
Las dejamos en la cazuelita y añadimos la mantequilla(sin sal), el azúcar y la canela en polvo y ponemos a fuego suave(yo lo pongo al 3)y remover
- 8
Cuando se derrita el azúcar y la mantequilla, bajar un poco el fuego(al 2), y remover hasta que las ciruelas se hinchan. Que no se quemen o quedaran duras.
- 9
Retirar del fuego. Abrir la olla de la carne y comprobar que esté tiena y corregir el punto de sal si fuera necesario.
- 10
Servir la carne en el plato, poner encima las ciruelas y espolvorear el sésamo. Después decorar con los frutos secos y listo. 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Estefania Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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