Smen

generosos de garbanzos, apio, zanahoria, lata de tomate triturado, cebolla dulce, Smen (venden en carnicerías marroquíes), fideos medianos por persona, huevo XL, Especias: canela, jengibre y pimienta, perejil picado, ternera de guiso a trozos, Opcional un puñado de lentejas

Cous cous, Paletilla de cordero o 700gr de cordero, Zanahorias, Patatas, Calabaza, Calabacines, Cebolla, caldo de pollo (se puede usar una pastilla en 1L de agua), garbanzos que dejamos a remojo el día anterior, Ras el Hanout, smen (mantequilla marroquí, opcional por su fuerte aroma, podemos usar mantequilla normal), sal

pollo entero troceado, Aceite de oliva, cebolla, ajo, jengibre, cúrcuma, sal, pimienta negra, canela o mejor si son dos ramas de canela, smen o mantequilla agria, aceite de girasol, Fideos de cabello de ángel

cebollas medianas, ajo, Perejil, Cilantro, Aceite de oliva, pimienta negra, cúrcuma, colorante, jengibre, canela, smen (mantequilla agria), sal

agua, sal, laurel, tchicha (cebada triturada gruesa), muslo de pollo sin piel, deshuesado y cortado a trozos, cebolla cortada a juliana, ajo cortados por la mitad, berenjena cortada a dados, calabacín cortado a dados, tomates pera cortados a rodajas, Ras Al Hanout, smen (mantequilla rancia)

morcillo de tercera, garbanzos en remojo, aceite de oliva virgen extra, mantequilla rancia o smen, calabacines medianos, zanahorias grandes, nabos, calabaza, chirivía, cebolletas mediana, tomates de rama, col mediana

sémola de trigo fino o medio, Agua, Sal, Aove, mantequilla, mantequilla clarificada o smen (opcional), olla de vapor o cuscusera, barreño, fuente de barro o fuente grande

pollo, cebollas, Olivas, Aceite, Sal, Agua, Pimienta negra, Cúrcuma, Jengibre, Comino, Canela, Tomate concentrado

cuscús, 2 cebollas, 4 trozos de carne, 4 zanahorias, garbanzos cocidos o dejar en remojo el día antes, calabacines, 1calabaza pequeña, 2 tomates picados, media col, cilantro y perejil, 1cubito de caldo, sal, jengibre, Pimienta negra, cúrcuma, 3tazas de 250ml de agua, 50g mantequilla, smen, 2cchrds de aceite para el cuscús, canela en rama

muslos de pollo, pechuga de pollo, cebollas, ajos, smen o mantequilla, cous cous, Calabaza, Calabacín, Zanahoria, Col, Pasas, Dátiles

pollo en trozos, Arroz basmati, cebolla picda, Ajo machacado, jengibre rallado, limón negro (ver en mis recetas) o zumo de 1/2 limón, laurel, cardamomo, pimienta, jengibre, cúrcuma, canela

traseros de pollo grandes de 800 gr, cebolla grande Blanca de unos 380 gr, champiñones laminados frescos, ajos normales, ha harina normal, perejil fresco picado, cúrcuma en polvo, smen, cucharadita de pimienta negra granulada, puntilla de pimienta negra molida, Sal fina Marina la necesaria, Aceite de oliva virgen extra el necesario

pollo fresco de 1, 300 gr de peso, patatas nuevas fresas de 400 gr de peso entre las dos, limón encurtido, huevos frescos de corral, gr, de olivas verdes sin huesos normales, perejil fresco picado, cilantro fresco picado, gruesos, colmada de ras el hanout, rasa de cúrcuma en polvo, rasa jengibre en polvo, rasa de mix tandoori India

y medio agua fría (500 ml), azúcar menos 2 dedos, ciruelas pasas colocadas en agua hirviendo para inflar, albaricoques secos colocados en agua hirviendo para hinchar, c. cucharada de smen, c. cucharada de smen, canela pequeño, canela pequeño, Manzanas, Para la pasta de almendras:, azúcar, polvo de almendra

Mantequilla , Sal marina

ternera, jengibre, pimienta, cúrcuma, cdta. colorante, sal, cebollas, nabos, chirivías, zanahorias, calabacín, tomates

bol perejil, bol cilantro, bol apio (se usa la hoja también), tomate triturado 800gr, smen (manteca moruna) o mantequilla en su defecto, cebolla grande, pimienta, canela (opcional), carne de ternera, garbanzos remojados (se pueden pelar), fideos, huevo

carne magra de cordero, carne de pollo con huesos, carne de pollo en filetes troceados, lentejas castellanas, puerros medianos, zanahorias grandes, tomates maduros, cebolla roja en cubitos, apio picado, cilantro picado, perejil picado, ras el hanout

hermosas de codillos de cordero, cebollas medianas picadas, perejil en rama, Sal,pimienta,jengibre,azafrán o cúrcuma , Smen "mantequilla rancia" ver en mis recetas,se puede sustituir con mantequilla salada, Aceite de oliva, agua, Para decorar huevos duros y almendras

fideos muy finos, pollo de dos kilos, cebolla en juliana, perejil entero, Sal, pimienta, jengibre, azafrán o colorante , Smen (ver en mis recetas) o 1 misma cantidad de mantequilla salada, Aceite de oliva, Almendras fritas en aceite, Canela en polvo , Azúcar glaseado , aceite de girasol para embadurnar los fideos

carne (a mí me gusta con jarrete de ternera), te de cebolla picada, sal,pimienta,jengibre,azafrán o cúrcuma , SMEN (mantequilla rancia) en mis recetas tienes como se hace, aceite de oliva , agua para el caldo, FR de orejones,80 fr de azúcar,canela y agua de azahar

callos limpios y cortados a gusto de cada uno, cebolla picada, sal, pimienta, cúrcuma, jengibre "solemos condimentar bastante", perejil en Rama , aceite de oliva, Smen (mantequilla rancia "ver en mis recetas"), garbanzos cocinados en agua sal y especias, del caldo de cocción de los garbanzos, agua para la cocción

harina de trigo, harina de fuerza, sal, levadura de panadero (opcional), agua templada para la masa, pollo troceado, cebolla picada, cilantro, ajo, aceite de oliva, smen "mantequilla en conservar de sal", cada "sal,pimienta,jengibre,cúrcuma,ras el hanout,azafrán en hebra"

y medio de agua, carne de ternera en dados de 2 cm, (opcional), tomates grandes triturados o un bote pequeño de tomate frito, cebollas grandes muy finamente picadas, buen manojo de perejil picado, buen manojo de cilantro picado, buen manojo de apio picado, garbanzos en remojo, lentejas(opcional), fideos (a mi me gustan los más finos), Smen(mantequilla rancia)