Ternera guisada tipo Borgoña
Mi padre siempre me hablaba de los guisos de la Borgoña Francesa, tenía recuerdos de su infancia y era un completo enamorado de todo tipo de guisos del mundo, siempre nos reíamos cuando en alguna película salía una mujer con una gran cacerola sirviendo guiso a un montón de gente y mi padre comentaba .- ¡¡ Eso tiene que estar riquísimo!!, así que me decidí a hacer esta carne que esta riquísima, pero no es nada light... Va por ti papa😉💋💋❤❤ #onerecipeonetree #1receta1arbol #unarecetaunarbol
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pide que te corten la ternera en tacos.
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El día antes de guisarla pon en una cacerola la carne y todos los ingredientes del macerado, tapa y deja toda la noche.
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Vamos con el guiso. Derrite la mantequilla y pon a dorar la carne. Cuando ya tenga color pon la harina y remueve.
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Una vez integrada la harina pon el brandy y flambea.
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Una vez que se apague la llama del flambeado, añadimos el vino del macerado y el tomate triturado y removemos, dejamos guisar a fuego lento y añade el bacon, es el momento de añadir el caldo de carne, salpimentar y añadir el azúcar, dejamos que cocine aproximadamente una hora y media a fuego lento.
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Pasado el tiempo añadimos las cebollitas al guiso y los champiñones que habremos rehogado previamente en mantequilla y escurrido, dejamos guisar 15 o 20 minutos más y a disfrutar.
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NOTA: yo no quería tirar las verduras del macerado, así que las rehogue y guisé con un poco de caldo y vino, las puse como cama de la carne como acompañamiento, puedes poner también puré de Patata casero.
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Y así nos quedó este plato riquísimo😋😉
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