પછી બીજા પેઈન માં થોડું તેલ મૂકી તેમાં આખું જીરું,ઈલાયચી,તમાલપત્ર, લવિંગ, મરી, કાચી વરિયાળી,કાજુ,ટુકડા,આખું લાલ મરચું નાખી હલાવી લેવું.પછી તેમાં ટામેટા નાખી દેવા અને સરખું હલાવી લેવુ અને ટામેટા નરમ ના થાઈ ત્યાં સુધી ચઢવા દેવા. ટામેટા ચઢી જાય એકદમ એટલે એમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, લાલ મરચુ, હળદર,ધાણા જીરું અને સાકર નાખી સરખું હળવી દેવું.

પછી ગેસ બંધ કરી ઠંડુ કરી ને તને મિક્સર માં ગ્રેવી બનાવા પીસી લેવું. અને પછી બનાવેલી ગ્રેવી ને ચારની થી ગાળી લેવું.

પછી મિક્સર જાર માં દૂધ નાખી સરખું બધું સાઈડ માં થી ગ્રેવી લઈ ગાળી લેવું

હવે એક પેઇન માં તેલ મૂકી તેમાં જીરું નાખી બનાવેલી ગ્રેવી નાખી સરખું હલાવી લેવું પછી તેમાં ગરમ મસાલો,કસૂરી મેથી નાખવી અને સરખું હળવી લેવું પછી ગ્રેવી ઉકળે એટલે તેમાં તૂરિયા નાખી હલાવી લેવું.

તૂરીયા સરખા હલાવી ને તેમાં મલાઈ અથવા ફ્રેશ ક્રીમ નાખી હલાવી લેવું.અને ગેસ બંધ કરી લેવો.

ત્યાર છે એકદમ સરસ અને બધાને ભાવે એવું પંજાબી શાહી તૂરિયા નું શાક જે નાના મોટા બધા ને ભાવસે.તેને સરવિંગ પ્લેટ માં કાઢી કાજુના ટુકડા,મલાઈ /ફ્રેશ ક્રીમ અને ટામેટા ની સલાઇસ થી ગાર્નિશ કરી રોટલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.