Apple pie con burro salato
Ringraziamenti
Cara Meggy,
ultimo atto del nostro cammino scritto su queste pagine.
Quando abbiamo incominciato, 25 settimane fa, tu eri nella mia panciona e scalciavi.
Stamattina ci siamo svegliate insieme, hai scalciato nel lettone, hai allungato il braccino cercando la mia mano, ti sei stiracchiata tutta e hai aperto gli occhioni sorridendo.
Il giorno del ringraziamento è vicino e nonostante tutte le brutture di questo 2020 io non posso fare altro che dire grazie.
Grazie perché sei nata tu.
Grazie perché tutti in famiglia siamo in salute.
Grazie perché la mia mamma, ovvero la tua nonnina, anche se ancora non ti ha potuta tenere fra la braccia, è sempre presente con il cuore.
Grazie perché possiamo progettare una nuova vita col mare negli occhi e le galline nella campagna.
Grazie per il compleanno di Edoardo in barca e per quello di Elisabetta che sta per arrivare.
Grazie perché il quadro della vita futura si fa sempre più vicino.
E grazie per questa torta di mele americana, che sa di cannella e mele e zucchero e amore.
E grazie a te, che ogni giorno con un tuo gesto e una tua smorfia, rendi la mia vita proprio dolce, tenera, croccante e succosa come un'Apple Pie.
La tua Mamma❤.
Apple pie con burro salato
Ringraziamenti
Cara Meggy,
ultimo atto del nostro cammino scritto su queste pagine.
Quando abbiamo incominciato, 25 settimane fa, tu eri nella mia panciona e scalciavi.
Stamattina ci siamo svegliate insieme, hai scalciato nel lettone, hai allungato il braccino cercando la mia mano, ti sei stiracchiata tutta e hai aperto gli occhioni sorridendo.
Il giorno del ringraziamento è vicino e nonostante tutte le brutture di questo 2020 io non posso fare altro che dire grazie.
Grazie perché sei nata tu.
Grazie perché tutti in famiglia siamo in salute.
Grazie perché la mia mamma, ovvero la tua nonnina, anche se ancora non ti ha potuta tenere fra la braccia, è sempre presente con il cuore.
Grazie perché possiamo progettare una nuova vita col mare negli occhi e le galline nella campagna.
Grazie per il compleanno di Edoardo in barca e per quello di Elisabetta che sta per arrivare.
Grazie perché il quadro della vita futura si fa sempre più vicino.
E grazie per questa torta di mele americana, che sa di cannella e mele e zucchero e amore.
E grazie a te, che ogni giorno con un tuo gesto e una tua smorfia, rendi la mia vita proprio dolce, tenera, croccante e succosa come un'Apple Pie.
La tua Mamma❤.
Istruzioni per cucinare
- 1
1. Inserite in planetaria con la foglia la farina e il burro a pezzetti. Fate sabbiare.
- 2
2. Aggiungete lo zucchero.
- 3
3. Unite l'acqua a piccole dosi, finché non otterrete un impasto compatto e morbido.
- 4
4. Dividete in due parti uguali l'impasto e mettete in frigo con la cartaforno per almeno 6 ore.
- 5
5. Riprendete le due parti di impasto e stendetele in sfoglie da circa mezzo centimetro.
Bucherellatene la superficie coi rebbi di una forchetta. - 6
6. Foderate una teglia da 20cm con la cartaforno.
- 7
7. Con una sfoglia create il fondo della torta.
Lasciate i bordi alti almeno 2 cm. - 8
8. Rimettete tutto in frigo e preparate il ripieno.
- 9
9. Tagliate le mele senza buccia a fettine sottili con un pelapatate o con la mandolina.
- 10
10. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolate e fate marinare per 10 minuti. Scolate
bene il sughetto delle mele e tenetelo da parte. - 11
11. Riprendete la torta in frigo, versate al centro le mele insaporite, lasciando uno spazio fra il ripieno eil bordo di 1 dito.
- 12
12. Coprite il ripieno con il secondo disco di sfoglia e chiudete i bordi facendo una leggera pressione per sigillare. Deve venire una forma a cupola.
- 13
13. Fate le incisioni sulla parte alta della torta.
- 14
14. Spennellate la torta col sughetto delle mele senza bagnarla troppo! Se lo gradite decorate la superficie con la pasta avanzata e infine cospargete con lo zucchero tutta la superficie della torta.
- 15
15. Infornate a metà altezza, in forno caldo a 170 per circa 1 ora e 15min.
- 16
16. Lasciate intiepidire prima di servire.
Cooksnap
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