Bizcocho de naranja y canela

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Mientras tanto, en un bol mezclamos el yogur, junto con el azúcar y los huevos. No hace falta que los huevos blanqueen ni dupliquen su volumen. Simplemente con mezclarlo con unas varillas manuales hasta que los tres ingredientes estén integrados y quede homogéneo, ya es suficiente (si quieres, también puedes usar unas varillas eléctricas).

A continuación le añadimos el aceite y seguimos mezclando, seguidamente añadimos el zumo de naranja y la ralladura, y sin dejar de batir le añadimos también el ron o brandy. Batimos un poco más hasta mezclar todo bien.

Ahora a esta mezcla le vamos a agregar la harina tamizada junto con la canela y la levadura química o polvo de hornear. Para tamizarlo puedes utilizar un tamiz o simplemente un colador. Mezclamos muy bien con unas varillas, una espátula o lengua pastelera, ya que esta masa no es conveniente batirla en exceso, simplemente mezclar todo hasta que la masa esté lisa y sin grumos.

Vertemos la masa dentro del molde. Yo estoy utilizando un molde redondo de silicona de 20 cm de diámetro por 5cm de alto. Este tipo de molde de silicona no hace falta engrasarlo ni forrarlo pero si estás usando otro tipo de molde desmontable o similar, mejor es que lo engrases previamente con un poco de mantequilla o lo forres con papel vegetal (papel de horno).

Una vez tengamos la masa dentro del molde, damos unos golpecitos dejándolo caer un par de veces para eliminar las posibles burbujas de aire y lo llevamos al horno, que teníamos precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante aproximadamente unos 35 o 40 minutos. No obstante, como siempre digo, cada horno es un mundo, así que antes de sacarlo del horno aconsejo pinchar con un palo de brocheta o un cuchillo y comprobar que ya sale seco. En mi caso ha necesitado unos 40 minutos.

Antes de desmoldar deja que enfríe dentro del molde entre 15 o 20 minutos para que no se rompa. Una vez pasado el tiempo desmolda y colócalo en el plato donde vayas a servir. Para decorar yo he espolvoreado la superficie con azúcar glass, pero también puedes preparar un glaseado de naranja, mezclando azúcar glass con unas cucharaditas de zumo de naranja hasta formar una especie de crema y luego verterlo sobre el bizcocho ¡Y también queda riquísimo!

¡y listo! Ya tienes tu bizcocho de naranja y canela preparado para tus desayunos y meriendas, aunque ya te aviso que ¡no te va a durar mucho! 😉 ¡tienes que probarlo!😋 ▶ ver la receta en vídeo 👉 https://youtu.be/c6LKeRNgsrw