Libritos de cerdo rellenos de queso
yaras @yaras
Normalmente este tipo de filetes se los hago a mi padre como el cordón bleu, con jamón serrano y queso pero como no me gusta el jamón... Lo cambié por mucho queso en hebras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero preparar nuestros libritos embarazados, le metemos mucho queso dentro y vamos cerrando de tanto en tanto para asegurarnos que se pueda cerrar
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Una vez tengamos todo el queso que podamos, lo cerramos con 3 palillos de dientes (uno a cada lado y el último en el centro)
- 3
Y ahora a empanar. Primero pasamos nuestros libritos por harina, seguido de huevo batido y terminamos en pan rallado y los metemos al frigorífico por 1 hora por lo menos (para que el pan rallado se asiente)
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Ponemos una sartén alta con aceite para freír (o en freidora), mientras se calienta el aceite vamos quitando todos los palillos de dientes con cuidado de no abrir los libritos
- 5
Cuando el aceite está caliente, echar los libritos dentro y freír. Ir dándoles vueltas para que se frían bien por ambos lados. En el momento que se vean tostaditos, ya están hechos (yo suelo darles 2 vuelta y vuelta para asegurarme)
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Y así quedan cuando los cortas y el queso sale
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A yaras le encantará ver cómo quedó.
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Rara vez hago dos platos iguales, suelo cambiar algún ingrediente, o forma de prepararlo, o modifico ingredientes, cocino por intuición. Me gusta experimentar en la cocina pero los platos de siempre que preparaba mi madre, esos hay que procurar hacerlos al pie de la letra... casi siempre
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Libritos rellenos de jamón york y queso 😋
#orígenesY como me gusta mi este reto!!!! En casa, cuando era pequeña, mi madre solía hacer libritos y era una de mis comidas/cenas preferidas 😋😋😋Recuerdo que me gustaba el queso, como caía... y el momento de cortarlos y ver el queso derretido era el mejor momento del día 😂 Placeres de la vida.Os la dejo aquí porque en casa sigue gustándonos un montón y para los niños es un manjar jeje se lo comen que da gusto!!En cuanto al origen, parece que es una versión española de la receta suiza de cordon blue, y a su vez una versión de los san jacobos. ¿La diferencia principal? El tipo de carne que los cubre.Por un lado, el cordon blue suele ser de ternera, los san jacobos tienen jamón york y queso (y que no necesita más 🤤) y los libritos son de carne de lomo de cerdo.Sea como sea, ¡triunfan entre grandes un pequeños! Así que allá vamos 🙂
Libritos de lomo rellenos de York y queso
A mi manera
Libritos de jamón y queso
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Libritos de lomo adobados rellenos
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Mis hijos le dan un 10 😀. Es facilísimo...
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estupendo segundo plato que gusta a niños y mayores Ver el Video: https://youtu.be/-u7lwTbhyHM
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