Libritos de cerdo rellenos de queso
yaras @yaras
Normalmente este tipo de filetes se los hago a mi padre como el cordón bleu, con jamón serrano y queso pero como no me gusta el jamón... Lo cambié por mucho queso en hebras
Libritos de cerdo rellenos de queso
Normalmente este tipo de filetes se los hago a mi padre como el cordón bleu, con jamón serrano y queso pero como no me gusta el jamón... Lo cambié por mucho queso en hebras
Paso a paso
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Primero preparar nuestros libritos embarazados, le metemos mucho queso dentro y vamos cerrando de tanto en tanto para asegurarnos que se pueda cerrar
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Una vez tengamos todo el queso que podamos, lo cerramos con 3 palillos de dientes (uno a cada lado y el último en el centro)
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Y ahora a empanar. Primero pasamos nuestros libritos por harina, seguido de huevo batido y terminamos en pan rallado y los metemos al frigorífico por 1 hora por lo menos (para que el pan rallado se asiente)
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Ponemos una sartén alta con aceite para freír (o en freidora), mientras se calienta el aceite vamos quitando todos los palillos de dientes con cuidado de no abrir los libritos
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Cuando el aceite está caliente, echar los libritos dentro y freír. Ir dándoles vueltas para que se frían bien por ambos lados. En el momento que se vean tostaditos, ya están hechos (yo suelo darles 2 vuelta y vuelta para asegurarme)
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Y así quedan cuando los cortas y el queso sale
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A yaras le encantará ver cómo quedó.
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Rara vez hago dos platos iguales, suelo cambiar algún ingrediente, o forma de prepararlo, o modifico ingredientes, cocino por intuición. Me gusta experimentar en la cocina pero los platos de siempre que preparaba mi madre, esos hay que procurar hacerlos al pie de la letra... casi siempre
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