Libritos de lomo rellenos, con salsa de queso de cabra
Mis nietos al lomo lo llaman jamón redondo!! Jijiji Les gusta tanto o más que el jamón, quizá por ese puntito de pimentón que lleva en los bordes. Hoy lo he usado para rellenar los libritos , junto con unas lonchas de queso manchego.
Y voy a probar la Airfryer , porque si están ricos vamos a ganar en Salud y ahorrar aceite!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes:
- 2
El lomo semi- congelado 🥶, se corta mejor. Quita primero la grasa exterior. Corta lonchas finitas. La primera la cortas sin llegar al final y la segunda hasta abajo. Así las dos lonchas se pueden abrir como un 📖 libro.
- 3
Corta las lonchas de queso, quitando la corteza y una esquina
- 4
Pon una loncha de queso y una de lomo dentro de cada libro.
- 5
Echa sal con hierbas por el exterior, en ambos lados del librito y resérvalo hasta la hora de freírlos. Cuando vayas a freírlos, sécalos con papel de cocina
- 6
Para la salsa mezcla el queso, la hierbabuena y la nata con un poco de aove y dale a la batidora. Se hace en un minuto.
- 7
Pasa cada librito por harina, huevo batido y pan rallado
- 8
Para freír, echa un poco de aceite con un pulverizador y programa la airfryer a 205 °C durante 6' Si lo fríes en una sartén, pon el aceite y cuando esté caliente, fríelos tres minutos por cada lado o hasta que estén doraditos.
- 9
Pon la siguiente tanda y sirve, acompañados de una cucharada de salsa. Han quedado genial y casi sin aceite!! BON PROFIT!!
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