Libritos de pollo rellenos de chorizo y queso
Ptega @ptega
Os propongo una receta perfecta para una cena o como segundo plato, como relleno de un bocadillo también va genial. Es muy sencilla de hacer y se pueden hacer muchos y congelar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en rodajas finas el chorizo y retiramos la piel. Limpiamos de grasa los filetes de pollo.
- 2
Colocamos dos filetes de pollo sobre una tabla y los aplanamos con ayuda de un rodillo. Salpimentamos y cubrimos uno de los filetes con 4 rodajas de chorizo.
- 3
Cubrimos el chorizo con una loncha de queso y sobre el queso colocamos otra capa de chorizo. Cubrimos todo con el otro filete de pollo. Repetimos la operación hasta haber terminado con todos los filetes. Aplanamos con ayuda de las manos y secamos con papel de cocina.
- 4
Pasamos nuestros libros primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Cuando los tengamos todos listos los llevamos a la nevera y dejamos reposar 20 minutos.
- 5
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite (aproximadamente tres dedos) y cuando esté caliente echamos los libritos y los hacemos aproximadamente un minuto por cada lado hasta que cojan color. De este paso se me olvidó la foto.
- 6
Ya tenemos nuestros libritos listos, servimos calientes. Los podéis acompañar de una ensalada, unas patatas, unos pimientos...lo que queráis, pero por si solos están riquísimos. Espero que os gusten!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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