Albóndigas con puré mixto 🧆

Laura L ❤
Laura L ❤ @LauraL
Neuquén, Argentina 🇦🇷

Un plato sustancioso que alimenta alma y corazón, y que siempre es bienvenido en casa porque con un poco de carne picada, unas papas y un poco de ingenio, podemos hacer un plato genial #caminodesabores

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Ingredientes

21 albóndigas
  1. Albóndigas:
  2. 1 kgcarne paleta picada
  3. 1 dienteajo picado
  4. 1/2morrón picado
  5. 1cebolla picada
  6. 1zanahoria rallada
  7. Sal y pimienta
  8. Salvia a gusto
  9. Tomillo a gusto
  10. Sal de tomates secos
  11. 2huevos batidos
  12. 1 cucharadaharina de maíz
  13. 1 cucharadaharina
  14. Salsa de tomate:
  15. 1/2cebolla blanca
  16. 1/2cebolla morada
  17. 3 dientesajo
  18. 1/2morrón
  19. Verdeo y puerro picados
  20. 1 litrotomate triturado
  21. 1/2 vasovino blanco o caldo de verduras
  22. Sal y pimienta
  23. Ají molido

Paso a paso

  1. 1

    Dos horas antes de armar las albóndigas, mezclar la carne y todos los demás ingredientes para su preparación, y guardar en la heladera tapada con un film para que los sabores se integren.

  2. 2

    Mientras tanto preparar la salsa, rehogando la cebolla en oliva y cuando transparente agregar el morrón, el verdeo y el puerro. Salar. Condimentar. Agregar el vino y evaporar el alcohol. Agregar los ajos y finalmente el tomate triturado. Condimentar nuevamente si fuera necesario. Dejar cocinar 30 minutos.

  3. 3

    Armar las albóndigas formando bolitas y agregarlas a la salsa. Cocinarlas a fuego bajo durante 15 o 20 minutos aproximadamente. Se pueden acompañar con fideos o arroz. Yo elegí preparar un puré mixto de papa y zapallo con manteca, sal, pimienta, nuez moscada y leche. Que lo disfrutes!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Laura L ❤
Laura L ❤ @LauraL
Neuquén, Argentina 🇦🇷
Amo cocinar desde muy pequeña, gracias a una tía que siempre creaba platos nuevos...Soy profesora y mamá de dos grandes personas.Cocinar sola o con mi marido me apasiona, y que mi familia disfrute mis platos es lo mejor!Amo las pastas, los sabores mediterráneos, franceses, la comida mexicana. ¡Y la panificación alemana!Espero que disfruten mis recetas tanto como yo ❤
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