Mantequillas rellenas 😍😍

Isa
Isa @isacook003
Reducto

Supongo que son bien uruguayas... ja ja, pero igual esta receta va porque unas buenas mantequillas de dulce de leche o crema pastelera, no deben faltar en ninguna panadería o confitería uruguaya!! 😄😄 #caminodesabores #diadeldulcedeleche

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Ingredientes

1 día
  1. 2huevos
  2. 1/3 tazaazúcar (100 gr aprox)
  3. 50 glevadura fresca (o 1 1/2 seca)
  4. 90 ccleche tibia
  5. 60 ccaceite
  6. 400 gharina + necesaria para armar
  7. Pizcasal
  8. Dulce de leche, crema pastelera, azúcar impalpable para decorar
  9. En tiempo de verano, suelo agregar 1Cda de miel a la masa para mantener la humedad de la misma por más tiempo

Paso a paso

1 día
  1. 1

    En un bol, poner los huevos, aceite, azúcar (menos 1 cda), y pizca de sal.

  2. 2

    Entibiar la leche, y colocar allí la levadura, junto con la cda. de azúcar. Cuando la levadura esté activada, agregar a los ingredientes líquidos.

  3. 3

    Agregar al menos 350g de harina al bol, y empezar a unir la masa como si cortáramos la masa con la cuchara. No amasar. Tapar, dejar descansar hasta que duplique el tamaño (horas)

  4. 4

    (Si vemos que queda muy húmeda o pegajosa, agregamos más harina e integramos hasta que nos quede un bollo tierno. No importa que sobre harina)

  5. 5

    Armar los bollitos y dejar espacio entre ellos, porque crecen bastante. Tapar con film, y una tela, y dejar unas horas. Yo dejo de la noche hasta el otro día.

  6. 6

    Antes de llevar al horno, humedecer vaporizando con agua hasta que queden bien húmedos (ver foto). Horno fuerte, recién encendido, en frío. Cocinar unos minutos hasta que empiezan a dorarse. Sacar del horno y pincelar inmediatamente con leche, o volver a humedecer con agua o almíbar.

  7. 7

    Bon appétit!!

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Comentarios (8)

Alejandra Mayer
Alejandra Mayer @Alemayer
Me podes confirmar la cantidad de levadura seca, porque no entendí.

Escrita por

Isa
Isa @isacook003
Reducto
Amo la cocina. Es raro que olvide visitar la cocina a diario... 🤣🤣En casa solemos comemos casero, y la idea de variar las recetas o presentación, formas de cocción, etc., hicieron que encontrara Cookpad, y volví a enamorarme...😄😄Soy docente de inglés y madre de tres, Cata, Cleme y Gabriel ♥️♥️♥️, mis amores . Te invito a disfrutar también de esta Comunidad.... que me sorprende todos los días!
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