Bombón de merluza

Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España

#fitvsfat Familia un bombón sano, fit como se dice ahora, muy fit y muy fácil, vamos a la cocina.

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Ingredientes

  1. 6 u 8 lomos de merluza, sin piel, ni espinas
  2. 200 grgambas
  3. 1/2 kiloalmejas
  4. 1/2puerro
  5. Para la salsa
  6. 4 dientesajo
  7. 1/2 vasocaldo de pescado
  8. vino blanco(un buen chorreón)
  9. 1 cucharaditamaicena
  10. aceite de oliva virgen extra
  11. laurel, perejil, sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Primero de todo, preparamos el pescado, ponemos los lomos sobre papel film y tapamos con film, pasamos el rodillo suavemente para dejarlo fino, así con todos los lomos, salpimentar y reservar.

  2. 2

    Abrimos las almejas al vapor, dejamos templar y quitamos la cáscara.
    Picamos las almejas y las gambas y reservamos.

  3. 3

    Ponemos una sartén con un poco de aceite y pochamos el puerro bien picado, dejamos templar y mezclamos el puerro con las gambas y las almejas picadas.
    Ponemos film sobre la mesa de trabajo y un lomo encima, añadimos relleno y cerramos con el film apretando bien y hacemos un pequeño nudo, así con todos los lomos.

  4. 4

    Llevamos a cocer 10 minutos o al vapor unos 15 y reservar.
    Hacemos la salsa, ponemos un poco de aceite en la sartén y añadimos el ajo picado, sin que se nos queme, añadimos el vino y dejamos reducir, añadimos el caldo con la maicena disuelta, 1 hoja de laurel, sal y pimienta y perejil picado, dejamos cocer unos minutos.
    Quitamos el film a nuestros bombones y servimos regados con la salsa.
    Para los fit, fit, fit, sin salsa jejejej.Tevasapuntar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España
Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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