Bombón de merluza

Paso a paso
- 1
Primero de todo, preparamos el pescado, ponemos los lomos sobre papel film y tapamos con film, pasamos el rodillo suavemente para dejarlo fino, así con todos los lomos, salpimentar y reservar.
- 2
Abrimos las almejas al vapor, dejamos templar y quitamos la cáscara.
Picamos las almejas y las gambas y reservamos. - 3
Ponemos una sartén con un poco de aceite y pochamos el puerro bien picado, dejamos templar y mezclamos el puerro con las gambas y las almejas picadas.
Ponemos film sobre la mesa de trabajo y un lomo encima, añadimos relleno y cerramos con el film apretando bien y hacemos un pequeño nudo, así con todos los lomos. - 4
Llevamos a cocer 10 minutos o al vapor unos 15 y reservar.
Hacemos la salsa, ponemos un poco de aceite en la sartén y añadimos el ajo picado, sin que se nos queme, añadimos el vino y dejamos reducir, añadimos el caldo con la maicena disuelta, 1 hoja de laurel, sal y pimienta y perejil picado, dejamos cocer unos minutos.
Quitamos el film a nuestros bombones y servimos regados con la salsa.
Para los fit, fit, fit, sin salsa jejejej.Tevasapuntar.
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