Yogur de fresa, ciruela y avena casero. Con mambo

1° Trituramos las frutas y la avena con 100 ml de leche fresca entera. Velocidad 10, 20 segundos.

2° Añadimos 400 ml de leche fresca entera. Velocidad 10, 2 minutos.

Bajamos ingredientes de la tapa.

3° Incorporamos 500 mlde leche restante, los 80gr de azúcar, el yogurt y la cucharada de leche en polvo. 50ºC, potencia de calor 5, velocidad 4, durante 5 minutos.

4° Ponemos la mezcla en vasitos de cristal con tapa o poniéndoles un poco de papel de aluminio a modo “tapa”.

Fermentar con mambo

Ponemos 1 litro de agua en la jarra de mambo, y la bandeja de cocción al vapor. Arriba de la bandeja colocamos los yogures y la tapa de cocción al vapor.

Calentamos a 100°C sin velocidad.

Cuando mambo alcance los 100°C de temperatura, cancelamos programa.

Programamos 100ºC sin velocidad, durante 12 minutos y tapamos con 3 o cuatro paños de cocina sobre la vaporera.
(Yo puse dos patatas gordas encima para aguantar los paños y que quedara todo bien calentito😂)

Cuando el tiempo termine, apagamos mambo y sin abrir nada (la curiosidad mató al gato) dejamos ahí toda la noche. Unas 10h aproximadamente.

Por la mañana desmontamos todos los paños y demás y sacamos los perfectos y cremosísimos yogures que hemos creado.