鮮蝦酪梨沙拉

北美liuliu
北美liuliu @liuliu_usa_kitchen
北美州

#食堂好料

美國秋天樹葉變色後沒幾天就開始落葉,週末整理庭院落葉和盆栽過冬,晚餐來個清爽開胃的鮮蝦酪沙拉,主要食材只有蝦子、酪梨、蕃茄,用白煮蛋的蛋黃、橄欖油調醬汁,做成沙拉好吃又開胃。

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預備食材

15 分鐘
2人份
  1. 酪梨 2 顆
  2. 白煮 2 顆
  3. 蕃茄 1 顆
  4. 白蝦 6 條
  5. 西洋芹 1 根
  6. 醬汁
  7. 蛋黃 2 顆
  8. 漿 1 大匙
  9. 蘋果醋 1 大匙
  10. 橄欖油 3 大匙
  11. 1/8 小匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    食材備料,滾水汆燙白蝦1分鐘,取出放入冰水泡約2分鐘取出,西洋芹切丁汆燙1 分鐘,取出放入冰水泡約1分取出,蕃茄汆燙1分鐘取出去皮切丁備用。

  2. 2

    白煮蛋的蛋黃、甜漿、醋、鹽、油,攪拌均勻即可,酪梨對切,挖出果肉搗成泥,加入切丁蛋白。

  3. 3

    加入切小塊的蝦子和蕃茄丁、西洋芹丁,拌入蛋黃醬攪拌均勻,再裝回酪梨內即可。擺上柳丁片盤飾,美味開謂鮮蝦酪梨沙拉上桌了。

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我嗜吃,窮究美食烹調;我酷喝,勤做鮮香飲釀。
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