料理步驟
- 1
食材備料,滾水汆燙白蝦1分鐘,取出放入冰水泡約2分鐘取出,西洋芹切丁汆燙1 分鐘,取出放入冰水泡約1分取出,蕃茄汆燙1分鐘取出去皮切丁備用。
- 2
白煮蛋的蛋黃、甜漿、醋、鹽、油,攪拌均勻即可,酪梨對切,挖出果肉搗成泥,加入切丁蛋白。
- 3
加入切小塊的蝦子和蕃茄丁、西洋芹丁,拌入蛋黃醬攪拌均勻,再裝回酪梨內即可。擺上柳丁片盤飾,美味開謂鮮蝦酪梨沙拉上桌了。
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