Fricandelas de coliflor
Multifacètica... como se prepare queda bien, nada de exigente, realza cualquier acompañamiento sin demostrar preferencia por ninguno. En Chile, las fricandelas o fritos es la forma màs tradicional de prepararlas... con variantes màs o variantes menos, el resultado es siempre exquisito y del gusto de todos. Aquì dejo la forma como yo las preparo... ¡que las disfruten!.
Fricandelas de coliflor
Multifacètica... como se prepare queda bien, nada de exigente, realza cualquier acompañamiento sin demostrar preferencia por ninguno. En Chile, las fricandelas o fritos es la forma màs tradicional de prepararlas... con variantes màs o variantes menos, el resultado es siempre exquisito y del gusto de todos. Aquì dejo la forma como yo las preparo... ¡que las disfruten!.
Paso a paso
- 1
Lavar partir en ramitos la coliflor y cocerla en abundante agua. Una vez cocida, retirarle el agua y dejarla escurrir unos minutos.
- 2
Ponerla en un bol y agregarle la sal, el perejil y la harina. Mezclar muy bien.
- 3
Una vez que la harina se ha integrado a la coliflor, añadir la leche el queso rallado (optativo) y mezclar para integrar todo.
- 4
En este punto, observamos la consistencia de la mezcla, si esta no es muy seca añadimos un solo huevo y mezclamos todo muy bien, pero si por el contrario, se observa màs bien reseca, serà necesario utilizar los dos huevos.
- 5
Entibiar el aceite y freír por cucharadas a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.
- 6
Ponerlas sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
- 7
Servir con el acompañamiento que se prefiera.
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