முதலில் வெங்காயம்,தக்காளி, கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி, இஞ்சி போன்றவற்றை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும் பச்சை மிளகாய் நீளவாக்கில் நறுக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் கடைசியாக பச்சை மிளகாய் இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்

பின்னர் அதில் இரண்டாம் தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி அதில் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விட வேண்டும்

அந்த கலவை சிறிது கொதிக்கும் நேரத்தில் மீனைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க விட்டு பின்பு அத்துடன் முதல் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும்

கொதித்ததும் நன்கு மீன் உடையாமல் கலந்து விட வேண்டும் கடைசியாக கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி போட்டு இறக்கவும். சுவையான மிட்டா ரெடி