Dulce lechuga

Tiene el dulce balance de la ensalada de repollo, pero sin el repollo. Las alcaparras en el aderezo son el contrapunto ácido perfecto.
Dulce lechuga
Tiene el dulce balance de la ensalada de repollo, pero sin el repollo. Las alcaparras en el aderezo son el contrapunto ácido perfecto.
Paso a paso
- 1
Rallar la zanahoria y la manzana. Colocar un poco de jugo de limón y reservar.
- 2
Lavar y cortar la lechuga en trozos. Dejar escurrir hasta eliminar el agua.
- 3
Mientras preparar el aderezo con el aquafaba, aceite de girasol y las alcaparras. Colocar todo en un vaso alto y prepararlo con la mixer igual que una mayonesa ligera.
- 4
En un recipiente mezclar la zanahoria, manzana y lechuga. Agregar tres o cuatro cucharadas del aderezo y mezclar muy bien. Corregir la sal y listo.
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