Creme de Espinafre 💪🏼
Robson Pinheiro @robsoncpinheiro
Acompanhamento fino, clássico que vai bem com peixes ou frango grelhado #meusegredo
Creme de Espinafre 💪🏼
Acompanhamento fino, clássico que vai bem com peixes ou frango grelhado #meusegredo
Instruções de cozinha
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Lave o espinafre, separe as folhas dos talos, seque-as e pique mais fino que puder.
- 2
Aqueça uma panela com 2 colheres generosa de manteiga, coloque as folhas do espinafre até que elas murchem, coloque um pouco de sal para potencializar o sabor, pouco sal... Porque no molho branco também leva sal. Reserve essa primeira parte da receita.
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Vamos ao molho branco, é aí que mora o segredo da receita, o pulo do gato! Coloque o leite pra ferver, acrescente nele a cebola Piquet, a pitada de noz moscada, 1 dente de alho esmagado, umas 6 bolinhas de pimenta do reino e sal. Deixe o leite ali até ferver.
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Numa outra panela aqueça 2 colheres de manteiga, quando derreter acrescente as duas colheres de trigo e ali cozinhe a farinha com paciência no foguinho baixo, esse processo chama-se "roux".
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Quando essa massinha estiver cozida e homogênea. Venha com leite já fervido com o auxílio de uma peneira para segurar tudo que você botou ali dentro para saborizar.
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Com a ajuda de um "fue" mexa o seu combinado de roux + leite saborizado lentamente em fogo baixo para não pegar no fundo. Espere seu molho ficar bem espesso e ao ponto que desejar.
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Com o seu molho branco pronto, misture ao seu espinafre refogado reservado. Prove, regule o sal e sirva.
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Bônus: Esse creme vai bem puro, vai bem em massas frescas com nhoque, lasanha, espaguete combinado com camarões... seu molho branco pode ter um plus de queijo parmesão ou gema de ovo, e assim terá um autêntico "bechamel" ou "saucemornay". Aí é só deixar a imaginação e o paladar te guiar. Escolha ser feliz e bom apetite!!!
Eu, aspirante a cozinheiro, vivo o cotidiano corrido de um restaurante no coração de um berço histórico do Rio de Janeiro, o Largo do Machado. O Restaurante Estação Largo do Machado 184 atende os bairros vizinhos como Laranjeiras, Flamengo, Catete, Glória e Cosme Velho há mais de 35 anos no mesmo endereço. Veja um pouco do nosso dia a dia no nosso Instagram @estacao184oficial e @robsoncpinheiro tem de tudo, comida de verdade, moradores dos bairros, ciclistas, comidinha cheia de afeto e atendimento que faz a clientela voltar 🤩 quando estiver por perto vem aqui nos dá um abraço, toda troca de energia para o bem, é sempre bem-vinda!!
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Creme de milho 🌽
Um delicioso acompanhamento para servir com arroz branco e um frango empanado ou grelhado 😋😋
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Oi !! Como está sendo seu dia??? Tudo pronto para cruzar o oceano???Sim, é de lá que vem a receita que nossa querida seguidora Gládis pediu: o molho bechamel francês (Béchamel Sauce).Não sei se você sabe, mas este é um dos molhos clássicos da cozinha internacional. Também pudera, ele casa perfeitamente com massas, legumes, suflês e recheios diversos. Encorpado na medida e de sabor delicado, consegue abraçar ingredientes, servindo inclusive de base para preparação de outros molhos.E tudo isto com as vantagens que a gente ama: fácil de fazer, barato, rápido e com custo menor de R$10,00, bem menor mesmo. Vamos a receita???Te desejamos uma ótima Terça. Se cuide bem !!! Amanhã bem cedo voltamos com uma mensagem alto astral para você iniciar lindamente seu dia. #elianefariacozinhaafetiva #bechamelsauce #receitademolhobechamelfrances #cozinheirosapaixonados #façaevenda #receitascomleite #receitacomleite #nozmoscada #receitascomnozmoscada #receitacomnozmoscada #cookpad #cookpadbrasil -
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Creme de Espinafre e Abobrinha (Rec. Própria)
Eu enriqueci o creme de espinafre tradicional com polpa de abobrinha. O resultado ficou um creme ainda mais leve e saboroso, com um sabor bem delicado. Acompanhou perfeitamente as abobrinhas fritas. -
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Creme maravilhoso com o sabor marcante do milho e do alho-poró. O espinafre dá um toque a mais à essa receita super fácil de fazer...#ABCDasReceitas
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Batatas Gratinadas
Sobre as comidas que aquecem o coração.Como está sendo seu dia, me fala, está tudo bem ???Pois hoje vamos te dar pelo menos um motivo pra você dizer sim, te presenteando com a receita de Batatas Gratinadas, um verdadeiro clássico das "comfort food"Você já deve ter percebido o quanto somos apaixonados por comidas afetivas. Respeitamos e apreciamos as receitas onde técnica conta muito, mas nosso coração realmente bate mais forte pelas receitas de família, aquelas que passam de mão em mão. Receitas com ingredientes simples e improvisadas por pessoas da família que nos amavam e queriam nos ver bem e muito felizes.Chegar próximo da receita original de uma família e trazer de volta estes momentos bons nos dá muita alegria e por isto, hoje está aqui a receita de batata gratinada ao forno. Ela fez parte da infância de muita gente e rende uma travessa grande, daquelas que se colocava na mesa aos Domingos. Ah, e tem como acompanhamento perfeito um simples arroz branco. Isto mesmo, não precisa gastar muito para fazer bonito e aquecer o coração de alguém. Abaixo sua receita. Cuide-se bem !!!Te desejamos uma ótima Quarta. Se cuide bem !!! Amanhã bem cedo voltamos com uma mensagem alto astral para você iniciar lindamente seu dia. #caminhodossabores #elianefariacozinhaafetiva #batatas #batata #cozinheirosapaixonados #façaevenda #receitascombatatas #receitadebatatagratinada #receitascommolhobranco #cookpad #cookpadbrasil #ébatata -
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Penne com camarão e molho branco
Prato delicioso que vai bem para qualquer ocasião! A massa com o camarão e o molho casaram perfeitamente! Não dá para resistir a essa delícia! -
Muffins de Espinafre
#caminhodossaboresQuando criança torcia o nariz para espinafre... E hoje sou uma apreciadora desta folhagem, muito nutritiva. Faço inúmeros pratos com espinafre para as refeições da família. O preferido de todos são os muffins, que além de serem saborosos e nutritivos, são sem glúten. Perfeitos como acompanhamento e para lanches.O sistema imunológico agradece!#espinafre #semgluten #bolosalgado #saudavel -
Bacalhau com Natas
Que tal um Bacalhau com Natas bem à Portuguesa, como a gente gosta? Aprenda a fazer esta delícia. -
Creme coringa para receitas salgadas
Pode ser usado no recheio de quiches ou tortinhas. Também pode ser servido junto com vegetais, formando uma salada cremosa, estilo salpicão. Também pode ser usado como um patê, para comer com torradas ou fazer sanduíche. Também pode acompanhar massas ou entrar no recheio da lasanha.* Sementes de girassol são ricas em vitamina E (ação antioxidante), selênio (auxílio no sistema imunológico), magnésico (papel fundamental na construção óssea), fibras (bom funcionamento intestinal), e gorduras mono (proteção cardiovascular) e poli-insaturadas (proteção cerebral e do sistema cognitivo).* É importante realizar o remolho antes de cozinhar as leguminosas para reduzir fatores antinutricionais e facilitar a digestão. Lavar os grãos, colocar em uma vasilha e cobrir com água. Deixar sob refrigeração de 8 a 12 horas, trocando a água, se possível. Depois desprezar a água do remolho, lavar os grãos e cozinhar em nova água.
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Brócolis ao alho e óleo com molho de iogurte e sumagre
Um acompanhamento rapidinho, muito gostoso, leve e excelente para comer com um frango grelhado. -
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Fango xadrez
#timefrangoxadrezEu não tinha nada para fazer o frango xadrez e fiz com o que tinha... não tinha peito de frango e fiz com a carne da coxa de frango, eu não tinha pimentão e coloquei dedo de moça. Eu quero demostrar que vc pode fazer com o que tiver, só falta o desejo de quer fazer o que vc gosta. não desista jamais 👍
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Polvo Cozido Em Caldo Aromático
O polvo é um dos chamados "frutos do mar" mais saborosos e frustrantes que existe. É bem difícil encontrar um polvo bem cozido, macio e suculento. Isso acontece porque os tentáculos são formados basicamente de fibras curtas e muito colágeno. Se for aquecido de forma abrupta ele se contrai e endurece. É por isso que mesmo congelando, batendo, cozinhando na pressão, muitas vezes o resultado é uma carne dura e borrachuda. Para que o polvo fique macio e suculento ele precisa cozinhar lentamente, em fogo baixo e por muito tempo para derreter o colágeno.Você pode cozinhar o polvo apenas em água, para depois fazer outro prato. Vai ficar bom. No meu caso resolvi cozinhar num caldo aromático, que depois servirá de base para um risoto de polvo que pretendo fazer. Segue a receita. -
Quiche sem gluten de tofu com bacon e espinafre
Massa super fácil de fazer e o recheio fiz com tofu. O sabor você pode variar conforme seu gosto.
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