Torteletis con masa de arroz cocido: sin gluten, sin huevo
#diamundialdelapasta
#retofinde
Me encanta que haya un día para celebrar la pasta. Y encima coincide con el fin de semana de Recetas de Bodegón! Pasta+ Bodegón=♥️
Me uno al festejo con una pasta inclusiva y económica. Yo te cuento cómo hago la masa...el relleno lo elegís vos! Como idea, podemos utilizar algunas de las opciones de la iniciativa #lococinonolotiro (calabaza con cáscara, pencas de acelga, hojas de remolacha, etc)
Torteletis con masa de arroz cocido: sin gluten, sin huevo
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#retofinde
Me encanta que haya un día para celebrar la pasta. Y encima coincide con el fin de semana de Recetas de Bodegón! Pasta+ Bodegón=♥️
Me uno al festejo con una pasta inclusiva y económica. Yo te cuento cómo hago la masa...el relleno lo elegís vos! Como idea, podemos utilizar algunas de las opciones de la iniciativa #lococinonolotiro (calabaza con cáscara, pencas de acelga, hojas de remolacha, etc)
Paso a paso
- 1
Con un Minipimer procesamos el arroz junto con el agua. Queda una pasta chiclosa. En un bol, mezclamos las harinas con la goma xántica. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite y el procesado de arroz. Empezamos a integrar de adentro hacia afuera hasta que tome la masa. Va a estar pegajosa. La bajamos a la mesada y amasamos un poco hasta que se termine de hidratar y se forme un bollo liso. NO enharinamos la mesada ni le agregamos harina. Es sólo cuestión de amasarla.
- 2
Dejamos reposar el bollo tapado unos 20 min. Estiramos con palote (acá si podemos ayudarnos espolvoreando la mesada) hasta que esté lo más fino posible. Cortamos círculos y rellenamos. Lo cerramos como si fuera una empanada. Si querés podés sellar los bordes con un tenedor. Es fundamental que queden bien cerrados para que no se te abran en la cocción.
- 3
Cocinamos en abundante agua hirviendo con sal. Demoran entre 10 y 15 min según el espesor de la masa y el tamaño. Cuando casi están, los retiramos con espumadera y los terminamos en una sartén con la salsa a elección. A disfrutarlos! Besitos 😘
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