Preparamos todos los ingredientes para optimizar el tiempo de cocinado.

Salamos las rodajas de rape y las cocochas y las enharinamos. Ponemos en la olla con un fondo de aceite de Oliva virgen y sofreímos por todos los lados. Retiramos y reservamos.

Añadimos aproximadamente medio litro de agua y la pastilla de caldo desmenuzada. (A veces le pongo unos guisantes tiernos, pues este sería el momento de introducirlos en la olla) Y dejamos cocer bien. A mitad de la cocción incorporamos los mejillones para que se abran y dejen también su caldo, ponemos también el champiñón. En vez de agua y la pastilla de caldo podemos usar un fumet hecho con los huesos y la cabeza del rape u otro pescado, o incluso un caldo de pescado que compramos envasado.

Una vez abiertos les retiramos las cáscaras y los dejamos que sigan cociéndose con las patatas. Cuando consideremos que le quedan unos 4 o 5 minutos, introducimos el pescado reservado anteriormente con el caldito que ha soltado en el plato, introducimos también las gambas (a las que les hemos cortado las patas y los bigotes) y las chirlas y tapamos la olla, dejando 4 minutos más después de que vuelva a hervir.