સુરતી ઘારી ગુજરાત ની પ્રખ્યાત મીઠાઈ છે.

#માઇઇબુક #પોસ્ટ૨૧ #વીકમીલ૨ #સ્વીટટ્રેડિશનલ સુરતી ઘારી નું કીડસ ફેવરિટ મેક ઓવર

#કૂકબુક#post1#દિવાળીસ્પેશ્યલ#ઘારી#ghari#સુરતી#surti#ચંડીપડવો#દિવાળી#diwali#સ્વીટ#મીઠાઈ#diwalispecial શરદ પૂનમ ના બીજા દિવસે ચંડી પડવો ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસે સુરત માં ઘારી અને ભુસુ ખાવાની પરંપરા છે. મીઠાઈ ની દુકાનો માં ઘારી ખરીદવા માટે લોકો લાઈન લગાવે છે. કરોડો રૂપિયા ની ઘારી આ પ્રસંગે વેચાઈ જાય છે. દિવાળી જેવા શુભ તહેવાર માં પણ ઘણા લોકો મીઠાઈ માં ઘારી બનાવે છે. ઘારી ઘી થી ભરપૂર હોય છે. પણ આજ કાલ લોકો હેલ્થ કોન્સીઅસ થઇ ગયા હોવાથી ઘારી ઉપર ઘી નું કોટિંગ કર્યા વિના પણ ખાઈ શકાય છે જે એટલી જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.ઘારી નો ઉદ્ભવ ગુજરાત રાજ્ય ના સુરત શેહર માં થયો હતો. માનવામાં આવે છે કે આ ચલણ 17 મી સદીમાં શરૂ થયું હતું. સુરત ના ચૌટા બજાર માં એક મીઠાઈ ની દુકાન ના માલિક, જેમના ધંધામાં સારા દિવસો જોવા મળ્યા હતા, તેઓ શરદ પૂર્ણીમા પર નવાબ ની વાડી, બેગમપુરા સુરત ખાતે નિર્વાણ બાબાના આખાડા માં વ્યવસાય ની સમૃદ્ધિ માટે ના આશીર્વાદ મેળવવા ગયા હતા. બાબા તેના સ્વપ્નમાં દેખાયા અને તેમને બીજા દિવસે એક પૂર્ણ ચંદ્ર જેવી દેખાતી મીઠાઈ તૈયાર કરવા અને દેવતાઓને પ્રસન્ન કરવા માટે અર્પણ કરવા કહ્યું. આમ, ઘારી નો ઉદ્ભવ થયો. ચંદ્ર જેવો દેખાવ લાવવા માટે ઘારી ઘી થી કોટ કરવા માં આવે છે અને ચંડી પડવા ની રાતે માણવા માં આવે છે.

#GC

#કૂકબુકદિવાળી નિમિતે આજે આપણે બનાવીશું ટોપરા ઘારી

#DFT

# cook book#આમ તો સુરતની ઘારી વખણાય છે પરંતુ તેના ઉપર જે ઘી લગાવેલું હોય છે તે ઘણા લોકોને પસંદ પડતું નથી અને અત્યારે હવે ઘી પચતું નથી તો મારા ઘર માટે મેં આ ઘી વગરની હેલ્ધી ઘારી બનાવી છે અને દિવાળીના તહેવારોમાં આવી મીઠાઈ ખુબ જ સરસ લાગે છે

#કુકબુક#દીવાળીસ્પેશ્યલ#post3

#GA4#Week9

#GA4#Week9 આ મીઠાઈ સુરતની પ્રખ્યાત છે ઘારી બદામ પિસ્તા અને માવાના ફિલ્મ ની ઉપર મેંદા ના પડ અને તેની ઉપર ઘી લાગાવી બનાવવામાં આવે છે જે ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે કરી કે દેશ-વિદેશમાં પ્રખ્યાત છે

#HR#holi

#CT સુરતી ઘારી ખૂબ લોકપ્રિય છે . ઘારી પરંપરાગત મીઠાઈ છે જે માવા અને ડ્રાય ફ્રૂટ સ્ટફિંગથી ભરેલી મીઠી અને મેંદા ના લોટના પડ માથી બનાવવામા આવે છે. ત્યારબાદ તેને ઘી લગાવીને પીરસવામાં આવે છે. સ્ટફિંગમાં કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને કેસર જેવા ડ્રાયફ્રૂટથી ભરપૂર & સ્વાદિષ્ટ હોય છે અથવા સાદા માવા ઘારી પણ બનાવવામાં આવે છે. ઘારી ચંદિપડવો ના દિવસે ખાસ બનાવવા મા આવે છે તે 'ભૂસુ'( મિક્ષ તીખું ચવાણું)) સાથે લેવામાં આવે છે . હવે તો ઘારી એટલી લોકપ્રિય થઈ ગય છે કે અલગ અલગ તહેવારો અને પ્રસોગોમાં માં ઘારી તો હોય જ છે........સુરત વિશે લોકવાયકા છે સુરતનું જમણ ને કાશીનું મરણ - નસીબદારને જ મળે. પણ આજે આપણે આપણા રસોડે & cookpad ગુજરાતી ના માધ્યમ થી ઘરે જ ડ્રાય ફ્રૂટ ઘારી બનાવીએ

#મીઠાઈ આ ઘારી બનાવવા માટે કોઈ પણ ફુડ કલર નો ઊપયોઞ કરવામાં આવ્યો નથી.પણ પિસ્તી એક ખાસ કલર ધરાવે છે.જેને લીધે ઘારી નો સ્વાદ અને કલર ખૂબ જ સરસ આવે છે.અને ઘારી ભરવા માટે જે મેંદા નો લોટ બાંધ્યો છે એ પણ પાતળુ પળ બનાવ્યું છે.જેને લીધે ઘારી નો માવો આરપાર જોઈ શકાય છે.આ સુરત ની પ્રખ્યાત ઘારી છે.જે બનાવવા નુ માપ પરફેક્ટ બતાવ્યું છે.અને અહીં દળેલી ખાંડ નો ઊપયોઞ નથી કયોઁ.બુરુ નો ઊપયોઞ કર્યો છે.

#CookpadTurns4

#GA4 #Week4

#GCGanesh Chaturthi special#Prasadગણપતિ બાપ્પા મોરિયા 🙏#cookpadindia#cookpad_gujસુરતી ઘારી એ ગુજરાત માં આવેલા સુરત શહેર ની ખૂબ જ પ્રખ્યાત મીઠાઈ છે જે ગોળ આકાર માં હોઈ છે અને માવા નાં મિશ્રણ ને મેંદા ની પાતળી પૂરી જેવું લેયર બનાવી અંદર માવા નું સ્ટફ્ફિંગ કરી, ઘી માં ફ્રાય કરી ને ડ્રાયફ્રૂટસ થી ગાર્નિશ કરી ને બનાવવા માં આવે છે અને ચંડીપડવા નાં દિવસે રાત્રે ચંદ્ર નાં શીતળ પ્રકાશ માં બેસી ને ચવાણું સાથે ખાવામાં આવે છે. પરંતુ આજે મેં આ ઘારી ગણપતિ બાપા ના પ્રસાદ નિમિતે બનાવી છે. મોદક, લાડુ બાપ્પા ને ખૂબ ભાવે છે પણ મને આજે બાપ્પા ને ઘારી નો ભોગ કરવાની ઈચ્છા થઈ. આજે મેં પહેલી વાર બનાવવાની કોશિશ કરી અને બાપ્પા ની કૃપા થી ખરેખર ખૂબ જ સરસ બની છે.

#કૂકબૂકકોનસેટસુરતીઘારી

#goldenspron3 #વીક૧૭ #રોઝ

#ઇબુક# પોસ્ટ -20

#CT

#કુકબુક

#ગુજરાતીઘારી

#DTR#Cookpadguj#Cookpadind

#GA4#Week4#Gujaratiઘારી...સુરત.. સુરતી..... આપણે કયાંય બેઠા હોય ને આપણી બાજુમાં જો કોઈ વ્યકિત વાતચીત કરતું હોય તો આપણે તરત જ સમજી જઈએ કે આ સુરતી છે😀 કારણ એની ભાષાની વિશેષતા.. એક લહેકો.. વાતેવાતે અમુક શબ્દો...આ સુરત ના લોકો મોજીલા છે બાકી.. ઘંઘામાં જે ભરતી ઓટ આવે આ સુરતી વેપારીનું પાણી ની હલે.બોલવાનું મોજથી જમવાનું મોજથી અને રહેવાનુંયે મોજ થી...જુસ્સાથી ભરેલા.. કેટકેટલી હોનારત આવીને ગઈ પણ સુરત એટલું જ અડીખમ ઉભુ છે ને હંમેશા રહેશે.આ બધાની સાથે વાનગીઓની બાબતમાં સુરત ઘણું આગળ છે. 'સુરતનું જમણ ને કાશીનું મરણ' આવી કહેવત ખાલી એમ જ નથી પડી... મુંબઈના વડાપાઉંની ગુજરાતમાં શરૂઆત પણ સુરતમાં જ થઈ હતી.. ઘણી વાનગીઓ અલગ સ્વરૂપે સુરતમાં જોવા મળશે..સુરતી લોચો , સુરતી ઊંઘિયું,સુરતી ભુસુ અને ઘારી ...... સુરતની ઓળખ છે.સાહિત્યના સર્જનથી લઈ વાનગીઓનુંયે સર્જન....હા ઘારી બનાવવાની શરૂઆત સુરતમાં જ થઇ.. કેસર , પીસ્તા માવા ઘારી.. જેમ દરેકની એક ફાફડા જલેબીની દુકાન ફેવરિટ હોય એવું ઘારી માટેય છે.. ઘારીની કિંમત વધેને તોય ખાવામાં ફરક ન પડે.આ ઘારી દક્ષિણ ગુજરાતમાં ચંદી પડવો કે ચાંદની પડવાના દિવસે( શરદ પુનમના બીજા દિવસે) ખવાય છે.આ દિવસે સુરતની રોનક જોવા જેવી હોય.ઘારી સાથે ભુસુ ખાવામાં આવે છે. બરાબર ઘીમાં ડુબાડેલી .. માવા ને સુકામેવાથી ભરપૂર.. માવામાં કેસરની સુગંઘ ને ઉપરના પડમાં થીજેલું ઘી.. એકાદ બે જો ખાઈએ તેા તો બસ જમવાનું પતી ગયું...વાનગીની ઓળખ જ આ ઘી ને માવો.. આમાં ડાયટીંગ નો થાય 😀

#CTભુજ -(કચ્છ ) ની આગવી ઓળખ છે ત્યાં નું ક્રાફ્ટ , અવનવા પકવાન અને મીઠાઈ માટે. મીઠાઈ નું નામ લેતા જ પહેલા નામ આવે છે ત્યાં નો ફેમસ “ગુલાબપાક”. ગુલાબપાક એ ટ્રેડીશનલ ગુજરાતી સ્વીટ છે.

#cookpad#cookpadindia#cookpad_gujarati#SRJ#NFRઉનાળાની ગરમીમાં જલ્દીથી કંઈક બની જાય તેવું ખાવાની મજા આવે છે. આ ગરમીમાં ઠંડુ ઠંડુ આઈસ્ક્રીમ , લસ્સી અને કોલ્ડ્રિંક્સ પીવાનું મન થાય છે. અહીં એ રોઝ સીરપ એડ કરીને રોઝ લસ્સી બનાવી છે.

#Trend 2

#DIWALI2021