Paso a paso
- 1
Para la masa: Batir la manteca pomada con el azúcar. Incorporar El huevo y seguir batiendo. Incorporar la ralladura de limón. Incorporar mientras se bate la harina, cuando espese se puede seguir trabajando con las manos hasta formar un bollo sin Amasar demasiado. Llevar a la heladera entre 20 y 30 minutos.
- 2
Batir las yemas con el azúcar, luego incorporar la maicena y seguir batiendo.Agregar el jugo de limón y la ralladura y batir. Incorporar mientras se bate la leche tibia. Llevar todo a una cacerolita y cocinar en hornalla hasta que espese sin dejar de revolver con el batidor. Dejar enfriar
- 3
Enmantecar y enharinar una tartera y estirar la masa, colocarle por encima papel aluminio y algunos garbanzos como peso, llevar al horno medio hasta que esté cocida
- 4
Juntamos las claras con el azúcar. Batir hasta que queden blancas las claras a punto nieve.
Llevar al microondas 30 segundos.
Batir unos minutos y volver a llevar al microondas 30 segundos.
Repetir esto cinco veces batiendo siempre al retirar del microondas.Luego de repetir cinco veces batir con batidora hasta que quede espeso brillante bien blanco y Se enfríe.
Al dar vuelta el Bowl no debe caer el merengue - 5
Rellenamos la masa con la crema de limón, y ponemos arriba el merengue. Queda riquísimo 🥳♥️
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Yuri Hirakawa -
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